© Salsa

1 Rgs

Sálsa (1) [isp. chile, chili] – tirštas padažas iš pomidorų tyrės, svogūnų, prieskonių ir aitriosios paprikos.
Salsa gali būti gaminama iš nuluptų ir supjaustytų pomidorų (be sėklų), smulkiai supjaustytų šviežių kalendrų ir česnako bei čili pipiro, druskos, cukraus, balto vyno acto. Toks padažas patiekiamas su tortiljomis (Meksikoje paplitusiais kukurūzų paplotėliais). Meksikietiško pomidorų padažo (Salsa de jitomate) ingredientai: prinokę pomidorai (arba konservuoti be odelių), svogūnas, česnako skiltelės, malta aitrioji paprika (chile serrano), šviežių petražolių šakelės, alyvuogių aliejus, pomidorų padažas, raudonasis vynas, cinamono lazdelės, prieskoniai (džiovinti raudonėliai, čiobreliai, rozmarinai, šalavijai, gvazdikėliai, kalendros, kmynai), druska, malti juodieji pipirai. Italijoje dievinamas pomidorų padažas – „salsa di pomodoro“, verdamas labai ilgai ant silpnos kaitros, kad vos vos virtų. Į padažą dedama prieskoninių žolelių – bazilikų ir mairūnų.
Žr. Ispãnijos virtùvė, pomidòrų pãdažas

Salsa [spanish. chile, chili] – a thick sauce of tomato puree, onions, spices and chili peppers.
Salsa may be made of peeled and sliced tomatoes (without seeds), chopped fresh coriander and garlic and chili pepper, salt, sugar, white wine vinegar. This sauce is served with Tortillas (Mexico Mainstream corn cakes). Mexican tomato sauce (Salsa de jitomate) Ingredients: ripe tomatoes (or canned without skin), onion, garlic cloves, minced Chilli (Chile Serrano), fresh parsley sprigs, olive oil, tomato sauce, red wine, cinnamon sticks, spices ( dried oregano, thyme, rosemary, sage, clove, coriander, cumin), salt, ground black pepper. Italy adorable tomato sauce – salsa di pomodoro, cooked for a long time over a low heat to just barely cooked. The sauce is added herbs – basil and marjoram.
See. Spanish cuisine, tomato sauce

Reklama

Parašykite komentarą

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s

%d bloggers like this: