Archyvas | © Antpilai RSS feed for this section

© Eliksyras/Elixir

18 Rgs

Eliksỹras (2) (kitaip – gyvýbės eliksỹras) [pranc. élixir < arab. al-īksir – filosofinis akmuo] – aromatinis alkoholinis antpilas kaip maisto papildas.
Dar alchemikai ieškojo stebuklingo gėrimo, tariamai pailginančio gyvenimą, padedančio išlaikyti amžiną jaunystę.
Įvairių rūšių eliksyrai gaminami iš vaistažolių. Jie kaip stiprinančios priemonės aktyvina, stiprina, stimuliuoja, atpalaiduoja, išvalo, apsaugo žmogaus organizmą nuo įvairių ligų. Mitybai svarbūs natūralūs vaistažolių veikliųjų medžiagų ir maisto produktų deriniai, pavyzdžiui, apynių ir melisų eliksyrui būdingas tonizuojantis, raminantis, atpalaiduojantis melisos bei apynių poveikis, šeivamedžių žiedų eliksyras kaip maisto papildas rekomenduojamas peršalus, nes gali padidinti atsparumą ir sustiprinti organizmą. Ožkarožių ir dilgėlių lapų derinys slopina uždegimą, padeda išvengti prostatos bei šlapimo pūslės susirgimų ar jų paūmėjimų. Dilgėlių sėklų eliksyras su vitaminu E, su aktyviais komponentais – pipirmėčių lapais, erškėtrožių vaisiais, cinamono žieve, rozmarino lapais ir šventagaršvių šaknimis – rekomenduojamas bendram organizmo stiprinimui, nusilpus ir ypač atsigaunant po persirgtų ligų. Ženšenių eliksyras didina bendrą darbingumą, skatina koncentracijos bei atminties pagerėjimą ir stiprina imunitetą. Tai puikus papildas mitybai esant nuovargiui, pervargimui, bendram silpnumui, lengvoms depresinėms nuotaikoms.

Elixir (otherwise – elixir of life) [French. Elixir <arabic. īksir al – Philosopher’s stone] – cordial aromatic alcohol as a food supplement.
Even alchemists searched for the magical drink, allegedly pailginančio life, delivering a perpetual youth.
Various types of elixirs made from herbs. They are as strengthening measures to enhance, strengthen, stimulate, relax, cleans, protects the human body against various diseases. Nutritional importance natural herbal substances and combinations of foods, such as hops and Melissa elixirs characterized by tonic, soothing, relaxing balm and hops effects of elderberry elixir flowers as a food supplement recommended for colds, because it can increase resistance and strengthen the body. Willow herb and nettle leaf combination of anti-inflammatory, helps prevent prostate and bladder diseases or their exacerbations. Nettle seed elixir with vitamin E, with the active ingredients – peppermint leaves, briers fruit, cinnamon bark, rosemary leaves and roots of Angelica – a recommended total body strengthening weakened and, in particular after the recovery of ill diseases. Elixir ginseng increases the overall performance at work, promote concentration and memory improvement and enhances immunity. This is an excellent supplement to the diet in fatigue, exhaustion, general weakness, lightweight depression mood.

© Citrininė/Lemon beverage

18 Rgs

Citrinìnė (2) – namų darbo nesaldyta citrinos žievelių degtinė.
Kuo ploniausiai nulupamos citrinų žievelės (geltonosios be baltosios žievės dalies, nes duoda nemalonų kartumą), jos supjaustomos siauromis riekelėmis. Tada ant jų užpilama degtinė ir kelias paras laikoma šiltoje vietoje. Paskui degtinė nupilama ir pridedama citrinos sunkos arba citrinos rūgšties. Tinkama vartoti.

Lemon beverage – home made sweetened lemon vodka.
The thinnest peel lemon peel (yellow part of peel without the white, give it an unpleasant bitterness), they cut into narrow slices. Then he poured the vodka and a few days as a warm place. Then decant the vodka and add the strained lemon or citric acid. The appropriate use.

© Pipirinė/Pepper beverage

18 Rgs

Pipìrinė (1) – su pipirais sutaisyta degtinė. Tai natūraliai aromatizuota degtinė, pagaminta iš „Liuks“ rūšies grūdinio spirito, kuriai ypatingą aromatą suteikia kiekviename butelyje esantys juodieji pipirai bei šios degtinės gamyboje naudojamas specialus prieskoninis antpilas.
Išskirtinį aromatą pabrėžia tinkamai parinkti užkandžiai – rūkyto kumpio griežinėlis ar sumuštinis su lašiša.
Pipirinė geriama ir kaip kokteilis, sumaišytas su pomidorų ar apelsinų sultimis.
Išpilstoma į 0,5 l ir plokščius 0,2 l talpos butelius.

Pepper beverage – restored with pepper vodka. This naturally flavored vodka, made from the ‘Lux’ grade grain alcohol, which gives a special flavor of each bottle in black pepper and brandy for the production of this special spice dressing.
Special aroma to the right to choose appetizers – smoked ham slice or sandwich with salmon.
Pepper pot is taken as a cocktail mixed with tomato or orange juice.
Pour in 0.5 liter and 0.2-liter flat bottles.

© Spanguolinė/Cranberry beverage

17 Rgs

Spanguolìnė (2) – spanguolių antpilas, paprastai gaminamos ir spanguolinės likerio trauktinės. Gaminama kaip ir iš kitų uogų.

Cranberry beverage – cranberry dressing, usually made and spanguolinės liqueur brandy. Production as well as from other fruit.

© Serbentinė/Currant beverage

17 Rgs

Serbentìnė (1) – serbentų antpilas.
Gaminama kaip ir slyvinė.

Currant beverage – currant Cordial.
Produced as sloe-gin (slivovitz).

© Svaraininė/Quince beverage

17 Rgs

Svarainìnė (2) – svarainių degtinė, svarainių antpilas.
Svarainiai mirkomi su cukrumi. Kai cukrus visiškai ištirpsta, svarainiai užpilami degtine ir paliekama kelis mėnesius pastovėti.
Po mėnėsio gautas gėrimas nupilamas ir išpilstomas į butelius.

Quince beverage – vodka quince, quince Cordial.
Quince soaked with sugar. When the sugar has completely dissolved, quince poured vodka and leave to stand for a few months.
After months to get a drink is removed and bottled.

© Maišytinė/Mix beverage

17 Rgs

Maišýtinė (1) – namų darbo saldžioji degtinė, daroma iš braškių, žemuogių, aviečių, vyšnių, raudonųjų serbentų ir kitų rinktinių saldžių uogų mišinių įdedant supjaustytų citrinos griežinėlių (be sėklelių) arba cinamono, gvazdikėlių.
Antpilas, išlaikytas kelias savaites, nupilamas, uogos išspaudžiamos ir gauta sunka perfiltruojama. Į sunką įberiama cukraus, supilamas spiritas ir laikoma, kol cukrus ištirps. Tada supilama į butelius.

Mix beverage – sweet home made brandy, made from strawberries, strawberry, raspberry, cherry, red currant and other selected sweet berry mixture by adding sliced lemon slices (without seeds) or cinnamon, cloves.
Cordial, maintained for several weeks, decant, fruit juice obtained by squeezing and filter. The difficulty then add the sugar, pour alcohol and stored until the sugar is dissolved. Then poured into bottles.

© Žemuoginė/Strawberry beverage

17 Rgs

Žemuogìnė (2) – žemuogių (uogų) antpilas.
Šviežios žemuogės užpilamos degtine arba spiritu ir laikoma, kol antpilas nuo žemuogių sėklelių pritraukia nemalonaus kartumo. Nupylus spiritą, likusios uogos gerai nuspaudžiamos. Iš uogų sunkos gaminamas cukraus ir vandens sirupas, į kurį supilami skysčių likučiai. Dedama citrinos rūgšties, kuri pagerina degtinės spalvą. Sumaišyta saldžioji atšaldoma, išpilstoma į butelius ir laikoma tamsioje vietoje.

Strawberry beverage – strawberry (fruit) Cordial.
Fresh strawberries Pour vodka or spirits and kept until the Cordial Strawberry seeds attract unpleasant bitterness. Drained spirit with the rest of the berries well-pressed. Made from strained fruit sugar and water syrup, and pour liquid residues. Placed in citric acid, which improves the color of brandy. Cool sweet mixed, bottled and stored in a dark place.

© Avietinė/Raspberry beverage

17 Rgs

Avietìnė (2) – saldi degtinė, užpilta aromatingomis miško avietėmis.
Uogos užpilamos degtine arba spiritu. Kadangi avietės yra labai sultingos ir neturi kaulelių, iš kurių spiritas turi ištraukti aromatą, užpiltos spiritu uogos laikomos ne ilgiau kaip savaitę.
Antpilas daromas dvejopai: arba užpilamos likusios uogos cukrumi (tada uogos, nupylus sunką, išspaudžiamos), arba nuopylos sumaišomos su išvirtu karštu cukraus sirupu.

Raspberry beverage – sweet brandy, aromatic forest filled raspberries.
Pour berry vodka or spirits. Since raspberries are very juicy and has no bones, from which the spirit has to pull out the flavors, brewed alcohol fruit for a period less than a week.
Cordial is made in two ways: either Pour the remaining berries with sugar (if berries, drained hard, squeezing), or mixed with nuopylos cooked with hot sugar syrup.

© Vyšninė/Kirsch

17 Rgs

Vyšnìnė (2) – vyšnių degtinė, vyšnių antpilas.
Gaminama kaip ir slyvinė.

Kirsch [German] – cherry brandy, Cherry Cordial.
Produced as sloe-gin.

© Slyvinė/Sloe-gin

17 Rgs

Slyvìnė (2) – nesaldyta degtinė, daroma iš įvairių rūšių slyvų. Tai slyvų antpilas.
Slyvinė – viena iš skaniausių karčiųjų. Kadangi slyvų vaisiai yra labai sultingi, todėl jie užpilami arba visai grynu spiritu, arba spiritu, iki trečdalio atskiestu virintu ir ataušintu vandeniu. Paskui degtinė nupilama ir pastovėjusi tinkama vartoti.
Cukrumi arba cukraus sirupu užpiltas antpilas geriamas kaip likeris prie kavos.

Sloe-gin – frozen vodka, made from various kinds of plums. This Plum Cordial.
Sloe-gin – one of the delicious bitter. As the plum fruit is very juicy, so they are flushed or not pure alcohol, or alcohol, diluted to one-third boiled and cooled water. Then decant the vodka and suitable for consumption.
Sugar or sugar syrup, covered with Cordial drunk as a liqueur to coffee.

© Šermukšninė/Rowan beverage

17 Rgs

Šermukšnìnė (2) – šermukšnių antpilas.
Po pirmojo pašalimo surinktos šermukšnių uogos, kaip ir obuoliai, apkepamos krosnelėje ar orkaitėje, užpilamos stipria degtine ir šiltai pastatomos dviems trims savaitėms. Paskui nupilama, supilstoma į butelius, gerai užkemšama arba iš karto tinkama vartoti.

Rowan beverage – rowan Cordial.
Collected after the first is removed by rowan berries, as well as apples, baked furnace or oven Pour vodka and a strong warm-standing two to three weeks. Then decant, poured into bottles, well-stopper or suitable for immediate consumption.

© Ajerinė/Calamus beverage

17 Rgs

Ajerìnė (2) – karti namų darbo degtinė, užpilta šviežiai džiovintomis ajero šaknimis.
Be ajerų šaknų, kurios turi savotišką aromatą, į degtinę galima dar pridėti cinamono, kardamono grūdelių ankštelių ir truputį apelsino žievelių.
Degtinė su antpilu sandariai laikoma apie dvi savaites. Tada nupilama, perkošiama ir supilstyta į švarius butelius tinkama vartoti.

Calamus beverage – once home made vodka filled with fresh dried sweet flag roots.
In addition to sweet flag root, which is a kind of flavor, the brandy was still possible to add the cinnamon, cardamom pods and grains a bit of orange peel.
Vodka Cordial as tightly as about two weeks. Then pee cleaned, separated solids from liquids and put up in clean bottles suitable for consumption.

© Anyžinė/Anis

17 Rgs

Anyžìnė (2) – namų darbo degtinė su prieskoniais.
Anyžinei vartojami prieskoniai – anyžiai, cinamono skiautelė, gvazdikėliai ir plonai supjaustytos citrinos žievelės. Jais užpilama degtinė arba atskiestas spiritas.
Butelis su antpilu laikomas mėnesį dažnai sukratant. Po to degtinė nupilama, drumsčiai perfiltruojami ir anyžinė tinkama vartoti.
Kuo ilgiau degtinė laikoma, tuo ji geresnė ir skanesnė.

Anis – home made vodka with spices.
Seeds used in spices – anise, cinnamon, shreds, thinly sliced cloves and lemon peel. They poured vodka or diluted alcohol.
The bottle with the dressing as often sukratant month. Then decant the vodka, and Anis opacity filter suitable for use.
The longer the vodka is considered that it is better and tastier.

© Kardamoninė/Cardamom beverage

17 Rgs

Kardamonìnė (2) – namų darbo degtinė su kardamonu.
Antpilui naudojami sutrinti kardamono grūdeliai, pridedama citrinos sulčių arba citrinos rūgšties ir užpilama degtinės. Po dviejų savaičių degtinė nupilama, perkošiama ir supilstoma į švarius butelius.
Ilgiau pastovėjusi kardamoninė netenka aštrumo ir pasidaro skanesnė.

Cardamom beverage – home made vodka with cardamom.
Cordial used to grind grain, cardamom, add lemon juice or citric acid, and poured vodka. After two weeks, decant the vodka, and cleaned, separated solids from liquids dispense into clean bottles.
Longer-standing cardamom beverage lose sharpness and become much better.

© Brukninė/Cranberry beverage

17 Rgs

Bruknìnė (2) – saldus bruknių antpilas.
Išrenkamos sunokusios arba net pernokusios uogos. Jų pridedama daugiau nei pusė butelio, užberiama cukrumi ir užpilama gera degtine ar spiritu. Gerai užkimšus laikoma tris savaites saulėtoje vietoje dažnai sukratant.
Po trijų savaičių antpilas nupilamas ir supilstomas į butelius.

Cranberry beverage – sweet cranberry dressing.
Stripped ripening stage, or even overripe berries. They added more than half of the bottle and poured sugar disseminated good vodka or spirits. Stopper well as three weeks in a sunny spot often shaking.
After three weeks of dressing is removed and Dispense into bottles.

© Morsas/Morsa

17 Rgs

Mòrsas (1) – šviežių ar džiovintų vaisių bei uogų alkoholinis arba nealkoholinis ekstraktas.
Iš alkoholinio morso gaminamas likeris, antpilas, o iš nealkoholinio – negazuotas gėrimas.
Skirtingai nei gaivai, galima vartoti sumaigytas bei persirpusias uogas.
Vaisių-uogų morsai – alkoholiniai šviežios arba džiovintos vaisių-uogų žaliavos ekstraktai, gaminami kaip antpilai, t. y. užpilant žaliavą etilo alkoholio ir vandens mišiniu ir išlaikant nustatytą laiką.
Priklausomai nuo sezono morsas geriamas šaltas arba karštas. Šaltas geriamas įmetant ledo kubelių ir geriamas per šiaudelį. Puošiama citrinos, apelsino skiltelėmis arba šių vaisių žievelėmis.
Morsų maistinė vertė kur kas mažesnė nei gaivos.
Plg. spiritúotas mòrsas

Morsa – fresh or dried fruits and berries or soft drinks alcoholic extract.
Morsa produced alcoholic liquor, dressing, and the alcohol-free – non-carbonated beverage.
Unlike fresh, can be handled and persirpusias berries.
Fruit and berry mors – alcoholic fresh or dried fruit and berry extracts of the raw material produced as Cordials, which infilling material in ethyl alcohol and water mixture and maintaining the prescribed time limit.
Depending on the season morsa drinking cold or hot. Cold drinking adding ice cubes and drinking through a straw. Adorned with lemon, orange slices, or the fruit husky.
Morse nutritional value is much less than fresh.
Cf. fortified morsa

© Maišyti gėrimai/Mixed drinks

17 Rgs

Maišýti gėrimai dgs. – 15-80 % stiprumo gėrimai.
Maišyti gėrimai – tai antpilas (su vaisiais ir uogomis išlaikytas spiritas), desertinis vynas (grupė gėrimų, gaunamų saldžius vynus stiprinant spiritu: cheresas, portveinas, vermutas), likeris (su sirupais maišytas spiritas), trauktinė (su įvairiomis žolelėmis išlaikytas spiritas). Alkoholinių gėrimų pagrindu gaminami ir kiti gėrimai. Jie dažniausiai geriami iškart po pagaminimo. Populiaresni iš tokių yra: grogas, romas, brendis arba konjakas, karštas vanduo arba arbata, kokteilis (įvairūs alkoholiniai gėrimai su sultimis, vaisvandeniais ir pan.), punšas (vynas, maišytas su romu, brendžiu ar pan., bei uogomis, cukrumi ir prieskoniais).
Pagal paruošimo būdą maišyti gėrimai būna:
– plakti (plaktuvėje, plakiklyje);
– maišyti (baro taurėje);
– sluoksniuoti.
Pagal sudėtį gali būti:
– alkoholiniai maišyti gėrimai (aperityvai, kokteiliai, putojantys gėrimai, smarkiai atšaldyti kokteiliai, rūgštūs kokteiliai, glintveinas, grogai, punšai, krušonai ir kt.);
– nealkoholiniai maišyti gėrimai (pvz., frapė, flipai, fizai, džulepai ir kt.).
Pagal patiekimo temperatūrą – šalti, šilti ir karšti, pagal gėrimo tūrį – greitai geriami (išeiga – 50-90 ml), ilgai geriami (išeiga – 150-300 ml) kokteiliai, didelėmis porcijomis gaminami gėrimai (išeiga – daugiau kaip 500 ml). Tarptautinėje praktikoje maišyti gėrimai dar skirstomi ir pagal kitus kriterijus: paskirtį, pagrindinį komponentą ir pan. Iš viso į 35 kategorijas.
Rickey (pulkininko Jim Rickey garbei) – šaltas, ilgai geriamas maišytas gėrimas, tradiciškai gaminamas iš džino, sirupo, citrinų sulčių, sodos vandens. Dabar ir su kitais stipriais alkoholiniais gėrimais (viskiu, vynu). Populiarus JAV.
Highball (pavadinimas siejamas su taurėje kylančiais burbuliukais) – maišytas gėrimas su ledo kubeliais, citrina, vartojamas Amerikoje. Būtinas komponentas – gėrimas su angliarūgšte (pvz., kola, imbierinis limonadas), kiti komponentai – romas, džinas, viskis, degtinė, likeris, brendis. Patiekiama su šiaudeliu. Klasikinis – Horsesʹs Neck – gaminamas iš konjako (brendžio), sauso imbierinio limonado, angostūros. Citrinos žievelės spiralė įdedama į taurę, sudedami ledo kubeliai, supilamas brendis, užpilama Ginger Ale, įlašinama keletą lašų angostūros.
Žr. alkohòliniai gėrimai dgs., kokteĩlis (2)

Mixed drinks – 15-80% strength drinks.
Mixed Drinks – Cordial it (with fruits and berries to maintain spirit), dessert wine (a group of drinks, sweet wines obtained by strengthening the spirit: sherry, port, vermouth), liquor (molasses mixed with alcohol), brandy (with various herbs maintain the spirit). Alcoholic drinks are made based and other beverages. They are generally consumed immediately after production. More popular of these is: grog, rum, brandy or cognac, hot water or tea, cocktails (alcoholic beverages with a variety of juices, soft drinks and so on.), punch (wine mixed with rum, brandy and the berries, sugar and spices).
According to the method of preparation are mixed drinks:
– Whip (shaker, switch);
– Mixing (bar cup);
– Flake.
According to the composition may be:
– Mixed alcoholic drinks (aperitifs, cocktails, sparkling drinks, chilled cocktails, strong, sour cocktails, mulled wine, grog, grog)
– Non-alcoholic mixed drinks (eg, frappe, flip, fizz).
According to serving temperature – cold, warm and hot, according to the volume of the drink – drunk quickly (yield – 50 to 90 ml), long drunk (yield – 150-300 ml) of cocktails and large portions of beverages (yield – more than 500 ml). In international practice, mixed drinks and still be classified according to different criteria: purpose, principal component and so on. A total of 35 categories.
Rickey (Rickey in honor of Colonel Jim) – cold for a long time drinking mixed drink traditionally made from gin, syrup, lemon juice, soda water. Now with other strong alcoholic beverages (whiskey, wine). Popular in the U.S.A.
Highball (the name is associated with rising bubbles Cup) – mixed drink with ice cubes, lemon, used in America. Necessary component – with a carbonated beverage (eg. cola, ginger ale), and other ingredients – rum, gin, whiskey, vodka, liqueurs, brandy. Served with a straw. Classic – Horsess Neck – made from cognac (brandy), dry ginger ale, angostura. Lemon peel spiral and placed in a cup, added ice cubes, pour brandy, Ginger Ale Pour, add a few drops of Angostura.
See. liquor, cocktail

© Sveiki atvykę/Welcome

13 Rgp

Maistologija

Pirmą kartą Lietuvoje išdrįsome sukurti visuomeninio maitinimo terminologijos enciklopediją, kurios Lietuvoje nebūta ir nėra. Čia abėcėlės tvarka rasite maistologijos terminus. Turime beveik 15000 tūkstančių maisto terminų, kurie tobulinami, rašomi ir pateikiami vaizdžiai. Kaip naudotis? Tiesiog paprastai. Jūs ateinate, skaitote, įvertinate, rašote komentarą, tačiau negalite be autoriaus leidimo šia medžiaga naudotis, ją skelbti viešai, nes turite gauti autorines teises.

Internete daug kalbų apie maistą, pilna receptų ir receptūrų, tačiau enciklopedijos Lietuvoje nerasite niekur. Todėl 15 metų patirtis leidžia teigti, kad kiek naudinga pateikta medžiaga, spręsti Jums.
Enciklopedija skirta maistininkams ir šio amato specialistams.
Įspėjame, kad internete yra sukčių, kurie naudojasi ir perima informaciją, nelegaliai ją skelbia, kopijuoja. Naudojant medžiagą būtina nurodyti šaltinį: http://www.maistologija.wordpress.com

Maistologija

For the first time in Lithuania, had the courage to create an encyclopedia of catering terminology that Lithuania would not and does not exist. Here you will find alphabetical food encyclopedia terms. We have nearly 15,000 thousands of food terms, which are developed, written and presented graphically. How do I use? Just normal. You have come to, read, evaluate, write a comment, but not without the permission of the author of this material to use, it is publicly known, because you have to get copyrights.

Internet much talk about food, full of recipes and recipe, but you will not find anywhere encyclopedia Lithuania. Consequently, the 15-year experience suggests that how useful will the materials will be up to you.
Encyclopedia for the rebels and the craft professionals, who may seek further information provided to broaden their horizons.
Wordpress.com appreciation of the team that gave access to their services. Advised that online fraudsters are using the information and take over illegally to publish, copy.  Using the material necessary to indicate the source: http://www.maistologija.wordpress.com

© Maišytas gėrimas/Mixed drink

9 Rgp

Maišýtas gėrimas – 15-80 % stiprumo gėrimas.
Maišyti gėrimai – tai antpilas (su vaisiais ir uogomis išlaikytas spiritas), desertinis vynas (grupė gėrimų, gaunamų saldžius vynus stiprinant spiritu: cheresas, portveinas, vermutas), likeris (su sirupais maišytas spiritas), trauktinė (su įvairiomis žolelėmis išlaikytas spiritas). Alkoholinių gėrimų pagrindu gaminami ir kiti gėrimai. Jie dažniausiai geriami iškart po pagaminimo. Populiaresni iš tokių yra: grogas, romas, brendis arba konjakas, karštas vanduo arba arbata, kokteilis (įvairūs alkoholiniai gėrimai su sultimis, vaisvandeniais ir pan.), punšas (vynas, maišytas su romu, brendžiu ar pan., bei uogomis, cukrumi ir prieskoniais).
Pagal paruošimo būdą maišyti gėrimai būna:
– plakti (plaktuvėje, plakiklyje);
– maišyti (baro taurėje);
– sluoksniuoti.
Pagal sudėtį gali būti:
– alkoholiniai maišyti gėrimai (aperityvai, kokteiliai, putojantys gėrimai, smarkiai atšaldyti kokteiliai, rūgštūs kokteiliai, glintveinas, grogai, punšai, krušonai ir kt.);
– nealkoholiniai maišyti gėrimai (pvz., frapė, flipai, fizai, džulepai ir kt.).
Pagal patiekimo temperatūrą – šalti, šilti ir karšti, pagal gėrimo tūrį – greitai geriami (išeiga – 50-90 ml), ilgai geriami (išeiga – 150-300 ml) kokteiliai, didelėmis porcijomis gaminami gėrimai (išeiga – daugiau kaip 500 ml). Tarptautinėje praktikoje maišyti gėrimai dar skirstomi ir pagal kitus kriterijus: paskirtį, pagrindinį komponentą ir pan. Iš viso į 35 kategorijas.
Rickey (pulkininko Jim Rickey garbei) – šaltas, ilgai geriamas maišytas gėrimas, tradiciškai gaminamas iš džino, sirupo, citrinų sulčių, sodos vandens. Dabar ir su kitais stipriais alkoholiniais gėrimais (viskiu, vynu). Populiarus JAV.
Higball (pavadinimas siejamas su taurėje kylančiais burbuliukais) – maišytas gėrimas su ledo kubeliais, citrina, vartojamas Amerikoje. Būtinas komponentas – gėrimas su angliarūgšte (pvz., kola, imbierinis limonadas), kiti komponentai – romas, džinas, viskis, degtinė, likeris, brendis. Patiekiama su šiaudeliu. Klasikinis – Horsesʹs Neck – gaminamas iš konjako (brendžio), sauso imbierinio limonado, angostūros. Citrinos žievelės spiralė įdedama į taurę, sudedami ledo kubeliai, supilamas brendis, užpilama Ginger Ale, įlašinama keletą lašų angostūros.
Žr. alkohòlinis gėrimas, kokteĩlis (2)

Mixed drink – 15-80% the strength of the drink.
Mixed Drinks – Cordial it (with fruits and berries to maintain spirit), dessert wine (a group of drinks, sweet wines obtained by strengthening the spirit: sherry, port, vermouth), liquor (molasses mixed with alcohol), brandy (with various herbs maintain the spirit). Alcoholic drinks are made based and other beverages. They are generally consumed immediately after production. More popular of these is: grog, rum, brandy or cognac, hot water or tea, cocktails (alcoholic beverages with a variety of juices, soft drinks and so on.) Punch (wine mixed with rum, brandy, etc.. And the berries, sugar and spices).
According to the method of preparation are mixed drinks:
– Whip (plaktuvėje, switch);
– Mixing (bar cup);
– Flake.
According to the composition may be:
– Mixed alcoholic drinks (aperitifs and cocktails, sparkling drinks, chilled cocktails, strong, sour cocktails mulled wine, grog, grog, krušonai etc..)
– Non-alcoholic mixed drinks (eg, frappe, flip, Fiza, džulepai, etc.)..
According to serving temperature – cold, warm and hot, according to the volume of the drink – drunk quickly (yield – 50 to 90 ml), prolonged oral (yield – 150-300 ml) of cocktails and large portions of beverages (yield – more than 500 ml),. In international practice, mixed drinks and still be classified according to different criteria: purpose, principal component and so on. A total of 35 categories.
Rickey (Rickey honor of Col. James) – cold for a long time drinking mixed drink traditionally made from gin, syrup, lemon juice, soda water. Now with other strong alcoholic beverages (whiskey, wine),. Popular in the U.S..
Higball (the name is associated with rising bubbles Cup) – mixed drink with ice cubes, lemon, used in America. Necessary component – with a carbonated beverage (eg cola, ginger ale), and other ingredients – rum, gin, whiskey, vodka, liqueurs, brandy. Served with a straw. Classic – Horsess Neck – made from cognac (brandy), dry ginger ale, Angostura. Lemon peel spiral and placed in a cup, added ice cubes, pour brandy, Ginger Ale Pour, add a few drops of Angostura.
See . alcoholic drinks, cocktail

© Anyžinė/Alcoholic aniseed drink

9 Rgp

Anyžìnė (2) – namų darbo degtinė su prieskoniais.
Anyžinei vartojami prieskoniai – anyžiai, cinamono skiautelė, gvazdikėliai ir plonai supjaustytos citrinos žievelės. Jais užpilama degtinė arba atskiestas spiritas.
Butelis su antpilu laikomas mėnesį dažnai sukratant. Po to degtinė nupilama, drumsčiai perfiltruojami ir anyžinė tinkama vartoti.
Kuo ilgiau degtinė laikoma, tuo ji geresnė ir skanesnė.

Alcoholic aniseed drink – home made vodka with spices.
Seeds used in spices – anise, cinnamon, shreds, thinly sliced clove and lemon peel. They poured vodka or diluted alcohol.
The bottle with the dressing as often sukratant month. Then decant the vodka, and Anis opacity filter suitable for use.
The longer the vodka is considered that it is better and tastier.

© Ajerinė/Acorus alcoholic beverage

9 Rgp

Ajerìnė (2) – karti namų darbo degtinė, užpilta šviežiai džiovintomis ajero šaknimis.
Be ajerų šaknų, kurios turi savotišką aromatą, į degtinę galima dar pridėti cinamono, kardamono grūdelių ankštelių ir truputį apelsino žievelių.
Degtinė su antpilu sandariai laikoma apie dvi savaites. Tada nupilama, perkošiama ir supilstyta į švarius butelius tinkama vartoti.

Acorus alcoholic beverage – bitter homework vodka filled with fresh dried sweet flag roots.
In addition to sweet flag root, which is a kind of flavor, the brandy was still possible to add the cinnamon, cardamom pods and grains a bit of orange peel.
Vodka Cordial as tight as about two weeks. Then pee strained and put up in clean bottles suitable for consumption.

© Agrastinė/Alcoholic beverage gooseberry

9 Rgp

Agrastìnė (2) – namų darbo saldi degtinė, gaminama iš gerai sunokusių raudonųjų agrastų ir aromatizuojama migdolų arba citrinos aliejumi, esencija.

Alcoholic beverage gooseberry – sweet home made brandy, made from good ripe red gooseberries and flavored almonds, or lemon oil essence.

© Kavos likeris/Coffee liqueur

8 Rgp

Kavõs lìkeris – tamsiai rudos spalvos, saldaus skonio su būdingu kavai kartumu, kavos aromato alkoholinis (desertinis) gėrimas, ruošiamas iš kavos užpilo, aromatinio spirito, migdolų esencijos ir vanilino. Turi 25-30 % alkoholio, 35-50 % cukraus.
Žr. likeris (1)

Coffee liqueur – is dark brown in color, sweet taste, with characteristic bitterness of coffee, coffee-flavored alcoholic (sweet) drink prepared from coffee infusion, aromatic alcohols, essences of almond and vanilla. Must be 25-30% alcohol, 35-50% sugar.
See . liqueur

© Arbatinis grybas/Tea fungus

8 Rgp

Arbãtinis grỹbas – stora sluoksniuota plėvelė, pasidaranti pasaldinto skysčio paviršiuje. Tai mieliagrybių ir acto rūgšties bakterijų simbiozė.
Buvo žinomas Pietų ir Pietryčių Azijos šalyse (Indijoje, Japonijoje). Kombucha ir Tibeto žole vadinamą arbatos grybą prieš mūsų erą išrado vienas kinų gydytojas.
Egzistuoja jo giminaičiai, rečiau aptinkami Lietuvoje – ryžių bei pieno grybai (pastarasis primena rūgpienį).
Patys seniausi duomenys apie arbatinį grybą Rusijoje rasti 1850 m. Prieš kelis šimtmečius arbatinį grybą augino ir vartojo vokiečiai, italai, anglai, indai, japonai, rusai ir daugelis kitų Vakarų Europos bei Azijos tautų.
Visiems grybams priskiriama gydomųjų savybių. Arbatos grybe yra vitaminų B ir D. Manoma, kad šio grybo antpilas stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimą, naikina kai kurias kenksmingas skrandžio ir žarnyno bakterijas. Sergant angina ar dantenų uždegimu, juo patariama skalauti gerklę.
Turi unikalių savybių: jis nepūna, nepelija. Natūralų sterilumą išlaiko grybo sąlytis su oru, kuriame visada gausu įvairių bakterijų ir mikroorganizmų. Todėl šis grybas plaukioja arbatos paviršiuje, yra su keliasluoksne plėvele.
Tai į mieles panašaus grybo ir bakterijų kolonija: pilkšva, iš viršaus lygi, iš apačios banguotai gauruota. Grybas skaido cukrų į spiritą bei anglies dioksidą, o bakterijos paverčia spiritą actu.
Gerai tarpsta vandenyje (20-25 °C šilumos) saldžioje arbatoje. Kas 2-3 savaites grybas praplaunamas tekančiu vandeniu, pakeičiamas maitinamasis tirpalas. Stiklainis užrišamas marle.
Arbatinis grybas yra maloniai saldžiarūgštis ir šiek tiek gazuotas (vadinamoji arbatinė gira). Juo malšinamas troškulys, tačiau geriama ne per dažnai, nes antpile esanti acto rūgštis gali pakenkti virškinimo traktui. Tinka antpilas ir nuo pagirių – jis valo iš organizmo toksinus. Kalbama, kad juo galima išsigydyti ir spuogus bei ant veido atsiradusias dėmes.
Kai kas arbatos grybą laiko jaunystės eliksyru ir priskiria jam mistinių galių – rūpestingai auginamas (grybą reikia nuolatos „maitinti“), jis pildo norus, o sudžiovintas saugo namus.
Japonijoje su arbatiniu grybu (kombučia) ir citrina geriama žalioji arbata. Kombučia – gėrimas, tėvynėje Kinijoje geriamas jau 2000 metų. Be daugybės vitaminų, kombučia turi labai retos medžiagos – gliukorono rūgšties, kurios skiriamoji ypatybė – gebėjimas organizme jungtis su kenksmingomis medžiagomis bei paspartinti jų skilimą ir taip padėti organizmui jas pašalinti.
Į Lietuvą arbatos grybų atvežama iš užsienio. Jų galima rasti didesnėse specializuotose kavos ir arbatos parduotuvėse.
Laikoma plačiakakliame stiklainyje.

Tea fungus – thick laminated film, which gets sweetened liquid surface. This is a yeast and acetic acid bacteria symbiosis.
It has been known in South and Southeast Asian countries (India, Japan). Kombucha and Tibetan tea fungus known as grass before our era, he invented a Chinese doctor.
There are his relatives, rarely found in Lithuania – as well as rice, milk mushrooms (which recalls the curdled milk).
Most data on the oldest tearoom a fungus found in Russia in 1850. A few centuries tearoom fungus cultivated and used by Germans, Italians, Englishmen, Indians, Japanese, Russians and many other Western European and Asian nations.
All the fungi classified as medicinal properties. Mushroom tea with vitamins B and D. It is believed that the mushroom dressing boosts the immune system, improves digestion, eliminates some of the harmful bacteria in the stomach and intestines. Patients with angina or gum inflammation, it is advisable to rinse the throat.
Has unique properties: it can never rot, mildew. Natural sterility of the fungus remains in contact with air, which is always rich in variety of bacteria and microorganisms. Therefore, the flying tea fungus on the surface of the multi-layer film.
This is similar to yeast, fungus and bacteria in a colony: greyish white, the top tiers of the bottom wavy hairy. Fungus breaks down sugar into alcohol and carbon dioxide, which makes the spirit vinegar bacteria.
Grows in water (20-25 ° C heat) sweet tea. Every 2-3 weeks, rinse under running water, fungus, is replaced by nutrient solution. Jar tied gauze.
Mushroom tea is pleasantly sweet and slightly carbonated (so-called “tearoom kvass). It is suppressed thirst, but drinking too often, because its acetic acid Cordial may impair the gastrointestinal tract. Suitable for dressing and a hangover – it cleanses the body of toxins. They say that it can be cured and acne on the face and resulting stains.
Some mushroom tea time youth potion and mystical powers attributed to him – carefully cultivated (a fungus to be constantly “feed“), he wishes to be completed, and dried in stores.
Japanese tea with mushrooms (kombucha) and lemon green tea drinking. Kombucha – drink, drinking their homeland in China 2000 years. In many vitamins, kombucha have very few supplies – glucoron acid distinctive feature – the ability to connect the body with harmful substances and to accelerate the decomposition of the body and thus help to remove them.
In Lithuania, mushroom tea brought from abroad. They can be found in larger specialist coffee and tea shops.
Is considered a wide neck jars.

© Absentas/Absinthe

6 Rgp

Abseñtas (2) [pranc. absinthe – pelynas] – alkoholinis gėrimas: anyžių ir pelynų trauktinė (antpilas), paplitęs Prancūzijoje. Tai distiliuotas alkoholinis gėrimas, populiarus Ispanijoje ir Čekijoje, o kai kuriose kitose valstybėse uždraustas vartoti.
1792 m. absentą sukūrė Šveicarijoje gyvenęs prancūzų gydytojas Pierre Ordinaire. Tai stiprus, daug eterinių aliejų (1-20 proc.) turintis alkoholinis gėrimas. Gėrimo pavadinimas kilęs iš pelyno (lot. Artemisia absinthium, graik. Absinthion) pavadinimo.
Pelyno gėrimas absentas buvo itin mėgstamas XIX a. pabaigos-XX a. pradžios menininkų. Garsiausi žaliojo vyno – absento – aistruoliai buvo van V. Gogas (1853-1890), E. Hemingvėjus (1899-1961), P. Verlenas (1844-1896), A. Rembo.
Greičiausiai iš senųjų legendinių Paryžiaus laikų į Šveicariją atkeliavo absentas. Tai skaidrios žalios spalvos, netgi stipresnis už degtinę alkoholinis gėrimas, gaminamas iš tam tikrų žolelių. Egzistuoja absento gėrimo ritualas: virš gėrimo stiklo pritvirtinamas gabaliukas cukraus, ant kurio palengva lašinamas vanduo. Saldus skystis nubėga į absentą ir šis susidrumsčia, įgaudamas žalsvo pieno atspalvį. Pasakojama, kad šį gėrimą XIX amžiaus pabaigoje dievino visi prancūzų (taip pat ir kitų šalių) menininkai, tačiau vėliau kai kur Europoje jo gamyba buvo uždrausta. Ir kalti, pasirodo, ne tik stiprūs alkoholio laipsniai. Neaiškus pasirodė ir dedamų žolelių poveikis, kuris sukelia silpnas narkotines reakcijas. Juokaujama, kad jei garsusis dailininkas van V.Gogas (1853-1890) nebūtų gėręs žalsvojo gėrimo, ir jo paveiksluose nebūtų buvę tiek daug geltonos ir žalios spalvos.
Kai kurie šveicarai neatsisako paragauti užsienyje draudžiamo gėrimo, kuris gaminamas Jura regione. Beje, dedama pastangų absentą legalizuoti ir kitur. Vokietijoje populiarus pelynų vynas gaminamas įdedant pelyno žolės į vynuogių sultis, kurios įgauna augalo aromato. Tai puikus, šiek tiek karstelėjusio skonio, gana stiprus tonizuojamasis vynas.
Populiariausios gėrimo rūšys Ispanijoje – Xenta, Xenta superior, Deva Absenta, Deva 70, Philip Lasala, Segara Absenta, Absenta Serpis, Montana Absenta, Herring Absenta, Partus Absenta, Absenta Tunel, Absinthe N.S., Candela, Čekijoje – Sebor Absinth, Hills Absinth, Schulz Absinth, Staroplzevsky (LOR), King of Spirits, Prague Absinth, Absinthe Original, Logan Absinthe, Havels, Šveicarijoje – La Bleue, Kubler, Logan Fils, Prancūzijoje – La Fée Absinthe, New Pernod 68 %, Oxygénée, François Guy, Un Emile Sapin 68, Un Emile Sapin Special Edition, Un Emile la Blanche, Un Emile Pernot, Versinthe, I’Amesinthe, Manguin, Absente Pastis, Italijoje – Absenta Xenta, Xenta Cummel Tmin, Absenta Xenta Superior, Rusijoje – Absenthe Van Gogh, Absenthe Van Gogh Premium.

Absinthe [French. absinthe – wormwood] – alcoholic drink: anise and wormwood bitter (dressing), distributed in France. This is a distilled alcoholic beverage popular in Spain and the Czech Republic and some other countries use prohibited.
1792 absent has lived in Switzerland, the French physician Pierre Ordinaire. It is strong, a lot of essential oils (10 to 20 percent.) Having an alcoholic drink. Drinking name comes from the wormwood (Artemisia absinthium Latin, Greek. Absinthion) name.
Wormwood absinthe drink has been extremely popular nineteenth century the end of the twentieth century beginning artists. The most famous green wine – Absento – fans were B. van Gogh (1853-1890), E. Hemingway (1899-1961), p. Verlenas (1844-1896), A. REMBO.
Most likely, the legendary old-time Paris came absinthe in Switzerland. This is a transparent green color, even stronger than brandy was an alcoholic drink made from certain herbs. There Absento drinking ritual: drinking a glass mounted over a piece of sugar on which slowly drip water. Sweet liquid in absentia and ran the fluid mixed with sediment, milk becomes greenish tinge. It is said that this drink at the end of the nineteenth century love all the French (and other) artists, but later in Europe, where its production was banned. And the guilty, you are not only strong degree of alcohol. Unclear proven herbs are added effect, which causes mild drug reactions. Scholars say that if a famous painter Van Gogh VI (1853-1890) would improve Amanita drink, and his paintings would not have been so many yellow and green.
Some refuse to try the Swiss abroad, the prohibition of the drink, which is produced by Jura region. Moreover, the efforts made to legalize and absent elsewhere. Germany, a popular wine produced by adding wormwood wormwood herb in grape juice, which takes the flavor of the plant. This is a great little bitter taste, quite strong tonic wine.
The most popular beverage in Spain – Xenta, Xenta superior, Absenta Deva, Deva, 70, Philip Lasala, Segara absentia Absenta Serpa, Montana absentia Herring absentia Parts absentia Absenta tunnel Absinthe NS, Candela, Czech Republic – Sebor absinth, absinth Hills, Schulz, absinth, Staroplzevsky (LOR), King of Spirits, Prague absinth, Absinthe Original, Absinthe Logan, Havel, Switzerland – La Bleue, Kübler, Logan Fils, France – La Fee Absinthe, New Pernod 68% Oxygénée, François Guy, A Emile Sapin 68, Un Emile Sapin Special Edition Un Emile La Blanche, Un Emile Pernot, Versinthe, I’Amesinthe, Mangue, Absent Pastis, Italy – Absenta Xenta, Xenta Cummel Tmin, Absenta Xenta Superior, Russia – Absenthe Van Gogh, Absenthe Van Gogh Premium.

© Trauktinė/Bitter

6 Rgp

Trauktínė (2) – alkoholinis gėrimas, gaminamas iš spirito ir vandens mišinio su antpilais ir aromatiniais spiritais. Tai užpilta degtinė.
Vienuoliai pirmieji sukūrė augalinės žaliavos kompozicijas, kurių sudėtyje buvo ir gydomosiomis savybėmis pasižyminčių žolių, žiedų, šaknų, stiebų. Iš jų gamino likerius ir trauktines bei vartojo juos kaip vaistus nuo įvairių ligų.
Pagal naudojamą žaliavą, gamybos technologiją, spirito ir cukraus kiekį trauktinės būna:
a) karčiosios;
b) pusiau saldžiosios;
c) saldžiosios.
Karčiosios trauktinės – tai svaigus ajerų, jonažolės, kadagio, raudonėlio aromatas, mėtos aitrumas. Jas paskanina ir nepakartojamą aromatą suteikia svarainio, natūralių aronijos ir spanguolių sultys, erškėtuogių, anyžiaus, citrinos žievelių ir melisos antpilai. Turi 25-60 % etilo alkoholio, cukraus – iki 1 %. Šių trauktinių priedai: aromatizuotas spiritas, gaunamas, koncentruojant eterinių aliejų alkoholinius tirpalus ir ekstraktus, eteriniai aliejai. Kartumui sušvelninti pridedama šiek tiek cukraus. Kupažas (pagal receptą padarytas trauktinės mišinys) laikomas 1-3 dienas, po to filtruojama ir pilstoma į butelius.
Daugelis karčiųjų trauktinių yra rudos spalvos, turinčios lengvai deginantį kartoką skonį ir malonų augalinės kilmės aromatą, kurį suteikia įvairių augalų, žiedų, lapų, vaisių, žievių ir šaknų antpilas, paruoštas pagal specialią technologiją. Trauktinių komponentai gali būti ne tik augalinės žaliavos, tačiau ir vaisiai, uogos, vynas, brendis, alus, medus, vaisių-uogų koncentratai.
Prie karčiųjų trauktinių priskiriami ir aperityvai, balzamai.
Pusiau saldžiosios trauktinės gaminamos kupažuojant spirituotas sultis, spirituotus morsus, aukščiausio valymo spiritą, cukrų arba jo sirupą, citrinų rūgštį ir kitas medžiagas. Turi 25-40 % etilo spirito, cukraus – 2-10 %. Tai gėrimai nuo skaidraus, bespalvio, kiek saldoko deginančio skonio su uogų ir vaisių aromatu iki tamsiai rudos spalvos, stipraus aromato su užpilo žaliava.
Saldžiosios trauktinės gaminamos kupažuojant spirituotas sultis ir morsus, aukščiausio valymo spiritą, cukraus sirupą, organines rūgštis, dažus ir vandenį. Turi 16-24 % etilo alkoholio, cukraus – 8-30 %. Tai saldaus skonio, vaisių ir uogų aromato ir spalvos gėrimai.
Gaminamos serbentų, vyšnių ir kitos trauktinės. Skaidrios vaisių trauktinės tiekiamos atšaldytos.
Trauktinių gamybos technologija susideda iš kelių pagrindinių etapų:
– žaliavų paruošimas,
– kupažavimas,
– sudaryto mišinio išlaikymas,
– filtravimas.
Naudoto etilo alkoholio kiekis suteikia gaminiams norimo stiprumo, o įvairių augalinių žaliavų antpilas – kartumo. Kvapiosios, skoninės, dažomosios medžiagos suteikia kiekvienam gaminiui būdingą aromatą, skonį ir spalvą. Trauktinėms gaminti ruošiamos ir naudojamos pagrindinės žaliavos – antpilai, morsai, aromatinis spiritas, koncentruotos ar spirituotos sultys, vynas, brendis, alus, medus.
Pagaminus pagrindinius ingredientus, gaminama trauktinė. Visoms trauktinėms gaminti reikalingos sudedamosios dalys gerai išmaišomos, kol gaunamas vienalytis mišinys. Po to mišinys praskiedžiamas minkštintu vandeniu iki reikiamo stiprumo, išmaišomas. Mišinys išlaikomas nustatytą laiką, kad visos žaliavos susijungtų į vieną tobulą visumą. Po išlaikymo filtruojamas specialiais filtrais. Kartais skoniui pagerinti ir sušvelninti trauktinė gali būti brandinama ąžuolinėse statinėse. Karamelė naudojama kaip dažiklis.
Visų trauktinių gamintojų gamybos technologija panaši, tačiau naudojamų komponentų įvairovė, skirtingas žaliavos paruošimas ir jos kokybė suteikia gaminiui savų skonio subtilybių.
Svarbiausia gamybos operacija – antpilų ruošimas. Nuo parinktų žaliavų kompozicijos (pvz., kmynų, lauro lapų, pipirų, stumbražolių, kadagio uogų, pipirmėčių, šermukšnio uogų, gencijono šaknų, anyžių) priklauso antpilo aromatas bei skonis.
Trauktinė nuo likerio skiriasi žymiai mažesniu cukraus kiekiu, o gamybos technologijos procesas yra labai panašus.
Trauktinė yra sudedamoji dalis kokteiliams ruošti, taip pat gali būti patiekiama su ledu arba kaip aperityvas, apetitui sužadinti.
Žr. añtpilas (1), aperitývas (2), aromãtinis spíritas, balzãmas (2), bíteris (1), mòrsas (1)

Bitter – an alcoholic drink made from alcohol and water mixture with dressing and aromatic spirits. This vodka is filled.
The monks developed the first plant material compositions containing the therapeutic characteristics, and herbs, flowers, roots, stems. Of these, brandy and liqueurs were produced and used them as a cure for various diseases.
According to the raw material, production technology, spirits and liqueurs are sugar:
a) bitter;
b) semi-sweet;
c) sweet.
The bitter liqueurs – a strong, sweet flag, St. John’s wort, juniper, oregano flavor, tartness of mint. They are a unique flavor and aroma of quince offers, natural cranberry and chokeberry juice, rosehips, star anise, lemon peel and Melissa Cordials. Must be 25-60% ethyl alcohol, sugar – up to 1%. These seamless Accessories: flavored spirit which is obtained in the concentration of essential oils and alcoholic solutions and extracts, essential oils. To mitigate the bitterness a little sugar added. Coupage (under prescription by a mixture of brandy) as 1-3 days, then filtered and bottled.
Many pharmacists are bitter brown color, easy burning with bitter taste and a pleasant vegetable flavor, which provides a variety of plants, flowers, leaves, fruits, bark and roots of dressing, prepared in accordance with a specific technology. Components can be seamless, not only of plant material, but also fruits, berries, wine, brandy, beer, honey, fruit and berry concentrates.
The bitter aperitifs include pharmacists, balms.
Semi-sweet liqueurs produced coupage fortified juices, fortified Morse, the highest cleaning alcohol, sugar or syrup, citric acid and other substances. Must be 25-40% ethyl alcohol, sugar – 2-10%. It drinks from a clear, colorless, as far as burning sweetish taste with berry and fruit flavors to dark brown in color and strong flavor of raw material infusion.
Sweet bitters produced coupage fortified juices and Morse, the highest cleaning alcohol, sugar syrup, organic acids, dyes and water. Must be 16-24% ethyl alcohol, sugar – 80-30%. This is a sweet-tasting, fruit-flavored and colored drink.
Produced currants, cherries and other liqueurs. Clear fruit liqueurs are supplied chilled.
Seamless technology consists of several key stages:
– Preparation of raw materials,
– Coupage,
– Comprising a mixture of maintenance,
– Filtering.
Used ethyl alcohol content of products provides the desired strength and variety of plant materials Cordial – bitterness. Scent, taste, the dye gives each product characteristic aroma, flavor and color. Bitter prepared and used in the manufacture of basic raw materials – Cordials, Morse, aromatic spirits, fortified or concentrated juice, wine, brandy, beer, honey.
After manufacture, the main ingredients produced bitter. All bitter produce the necessary ingredients mix thoroughly until a homogeneous mixture. The mixture is then diluted with water softened to the desired strength of the mix. The mixture is dependent on the time that all material be merged into one perfect whole. After maintenance is filtered by special filters. Sometimes the taste bitter and may mitigate the maturation in oak barrels. Caramel is used as a coloring agent.
In pharmacists’ production technology is similar, but the components used in variety of different materials preparation and the quality of the product provides a taste of their own subtleties.
The main manufacturing operations – Preparation of the dressing. From the selection of raw material composition (eg, cumin, bay leaf, pepper, grass, juniper berries, peppermint, mountain ash berries, gentian root, star anise) are Cordial flavor and taste.
Bitter liqueur differ significantly from the lower sugar content, technology and manufacturing process is very similar.
Bitter is an integral part of the preparation of cocktails can also be served on the rocks or as an aperitif, stimulate the appetite.
See . ratafia, appetizer, aromatic spirits, balm, mors

© Abrikotinas/Apricotin

6 Rgp

Abrikotìnas (2) [pranc. abricoté – abrikosinis, abrikosų] – abrikosų likeris.

Apricotin [French. abricoté, apricot] – apricot liqueur.

%d bloggers like this: