© Maisto priedas/Additive

Maĩsto priẽdas – maisto produktų gardinimas. Tai medžiaga, kuri, nebūdama maistu ar jo sudėtine dalimi, dedama į maistą technologiniais tikslais jo tvarkymo metu ir kuri pati arba jos dalys tvarkymo proceso pabaigoje tampa sudėtine maisto dalimi.
Senovės Egipto, Romos gyventojai, vartodami sveiką ir natūralų maistą, gardino jį įvairiausiais priedais: prieskoniais, natūraliais dažais ir kvapiaisiais ekstraktais.
Maisto priedai padeda ilgiau išlaikyti produktus, išryškinti jų skonines savybes, pagerinti išvaizdą. Jie vartojami, kad maisto produktai ilgiau išsilaikytų, viliotų patrauklia išvaizda, skoniu ir aromatu. Tai medžiagos, kurios nėra naudojamos kaip atskiri maisto produktai ir tipinės maisto produktų sudedamosios dalys bei kurios įdėtos į maisto produktus technologiniais tikslais (gamybos, pakavimo, gabenimo ar laikymo) tampa tokių maisto produktų sudėtine dalimi.
Maisto priedų įvairovė išsprendžia daug šiuolaikinės maisto pramonės problemų:
1) pagerina ir stabilizuoja produkto skonį ir aromatą;
2) pagreitina ir palengvina technologinius procesus;
3) pailgina produktų tinkamumo laiką;
4) padidina kai kurias tam tikrų produktų dietines savybes.
Gaminant želė, pudingus, uogienes, džemus, saldžius kepinių įdarus bei valgomuosius ledus, naudojami tirštikliai bei standinamosios medžiagos, kurie gaminius daro elastingais, tąsiais. Tokiais atvejais naudojami natūralūs maisto priedai, pvz., algino rūgštis, agaras, pektinai, kruopmilčiai, ksantanas, krakmolas ir kai kurie kiti. Šių maisto priedų žaliava – obuoliai, citrusiniai vaisiai, kviečiai, kukurūzai, raudonieji ir rudieji jūros dumbliai. Želatina gaunama iš galvijų jungiamojo audinio (odos, sausgyslių, kremzlių, kaulų).
Maistinių priedų privalumai gaminant maisto prekes akivaizdūs, pavyzdžiui, batonams, kvietinei-ruginei duonai, pyragams, bandelėms, vaisių-uogų įdarams suteikiamas didesnis gaminių tūris ir rūgštingumas, geresnė minkštimo struktūra, lengvesnis tešlos formavimas, geresnis balinimo efektas, įdaras termoatsparus, ilgiau išsilaiko švieži.
Dažniausiai leidžiami vartoti maisto priedai:
1. Emulsikliai (pvz., amonio fosfatidai, polioksietileno sorbitanmonopalmitatas, polioksietileno stearatas).
2. Dažikliai (pvz., karamelė, betaninas, antocianinai, chlorofilai, karotinų mišinys).
3. Konservantai (pvz., sorbo rūgštis, natrio benzoatas, nizinas, natrio nitritas, kalio nitratas).
4. Rūgštingumą reguliuojančios medžiagos (pvz., pieno rūgštis, citrinų rūgštis, natrio citratas, kalio malatas, kalcio laktatas, gintaro rūgštis, kalcio oksidas).
5. Tirštinimo medžiagos (pvz., natrio alginatas, amonio alginatas, agaras, pektinas).
6. Stingdančios medžiagos (pvz., kalio alginatas, karageninas).
7. Glazūravimo medžiagos (pvz., baltas ir geltonas bičių vaškas, montano rūgšties esteriai, oksiduoti polietileniniai vaškai).
8. Antioksidantai (pvz., askorbo rūgštis, lecitinas, natrio askorbatas, kalcio askorbatas).
9. Stabilizatoriai (pvz., oksiduotas krakmolas, acetilintas krakmolas, trietilcitratas).
10. Saldikliai (pvz., sacharinas, laktitolis, ksilitolis, taumatinas, maltitolis).
11. Aromato ir skonio stiprikliai (pvz., glutamo rūgštis, glicinas, inozino rūgštis, guanilo rūgštis).
12. Lipnumą reguliuojančios medžiagos (pvz., silicio dioksidas, kalcio silikatas, bentonitas).
13. Spalvos stiprikliai (pvz., geležies gliukonatas).
14. Izoliacinės medžiagos (pvz., natrio gliukonatas, kalio gliukonatas).
15. Medžiagos nuo putojimo (pvz., riebiosios rūgštys, gliukono rūgštis).
16. Įpakavimo dujos (pvz., anglies dioksidas, argonas, helis, azotas, deguonis).
17. Drėgmę išlaikančios medžiagos (pvz., glicerolis, triacetinas).
18. Miltų apdorojimo medžiagos (pvz., karbamidas, steariltartratas).
19. Kepinių savybių gerintojai (kepimo milteliai).
Kepimo milteliai vartojami puresnei tešlai kaip priedai.
20. Izoliacinės medžiagos (pvz., kalio natrio tartratas, vyno rūgštis, citrinų rūgštis).
21. Kietinimo medžiagos (pvz., kalcio chloridas, magnio chloridas, aliuminio sulfatas, aliuminio natrio sulfatas).
Pagal patvirtintą maisto priedų klasifikaciją priedai skirstomi į keturias kategorijas: dažikliai, dirbtiniai saldikliai, antioksidantai ir konservantai, kiti maisto priedai. Į pastarųjų grupę įeina labai daug sintetinių ir natūralių medžiagų, atliekančių įvairias funkcijas. Lietuvoje leidžiamų naudoti maisto priedų sąraše yra 29 grupės. Tai antioksidantai, aromato ar skonio sustiprinimo medžiagos, emulsikliai, fermentai, konservantai, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos ir kt.
Europoje maisto priedai skirstomi į 25 kategorijas. Pavadinimas sudaromas iš raidės „E“, kuri reiškia ES, bei trijų skaičių kombinacijos, kurių reikšmės yra šios: 100 – dažikliai, 200 – konservantai, 300 – antioksidantai, 400 – priedai, keičiantys struktūrą (emulgatoriai, stabilizatoriai, tirštikliai), 500 – rūgštys, 600 – skonio stiprikliai, 900 – saldikliai.
Pagrindinių maisto priedų kategorijų veikimo principai tokie: dažikliai iš esmės keičia maisto produkto spalvą, konservantai stabdo mikrobų augimą, antioksidantai lėtina oksidacijos procesus, emulgatoriai bei tirštikliai didina klampumą, stabilizatoriai išlaiko spalvą bei vandenį, daugiausiai naudojami mėsai, dirbtiniai kvapikliai pakeičia natūralius kvapus, saldikliai sumažina tam tikrų produktų rūgštingumą pakeisdami jų skonį, skonio stiprikliai sustiprina skonį, rūgštikliai didina rūgštingumą.
Daugelis maisto priedų atlieka po kelias funkcijas: sieros dioksidas – kartu ir konservantas, ir antioksidantas, acto rūgštis (ledinė) – konservantas ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, citrinų rūgštis – rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, antioksidantas ir izoliacinė medžiaga, pektinas – tirštinimo medžiaga, stabilizatorius ir stingdanti medžiaga ir t.t.
Iš viso priskaičiuojama apie 297 leidžiamų vartoti maisto priedų. Lietuvoje žinoma daugiau kaip tūkstantis maisto priedų pavadinimų. Nors valgomoji druska, kepimo milteliai, vanilė, citrinos rūgštis, krakmolas naudojami kasdieniam maistui ruošti, tačiau dažnas vartotojas nežino, kad tai maisto priedai.
Maisto priedai skiriasi savo prigimtimi: vieni yra natūralios medžiagos, pavyzdžiui, karamelė (E 150a), skruzdžių rūgštis (E 236), acto rūgštis (E 260), pektinas (E 440). Kiti maisto priedai sintetinami dirbtinai, tačiau savo sudėtimi jie yra tapatūs natūralioms medžiagoms. Tai vitaminas C – askorbo rūgštis (E 300), vitaminas E – tokoferolis (E 306), citrinų rūgštis (E 330).
Yra maisto priedų, kurių nėra gamtoje. Tai dauguma dažiklių bei konservantų.
Nedidelę maisto priedų grupę sudaro medžiagos, gaunamos iš genetiškai modifikuotų produktų. Pavyzdžiui, lecitinas (E 322) dabar dažniausiai išskiriamas iš genetiškai modifikuotų sojų. Kai kurie konservantai ir saldikliai gaminami iš genetiškai modifikuotų mikroorganizmų.
Sintetiniai maisto priedai kelia naujų veiksnių ir rizikos žmogaus sveikatai. Pavyzdžiui, nitratai ir nitritai skatina nitrozaminų susidarymą. Tai vėžio sukėlėjai. Per didelis fosforo kiekis, patekęs į žmogaus organizmą su maisto priedais, sutrikdo kalcio ir fosforo pusiausvyrą.
Natūralūs maisto priedai: acto rūgštis (E 260), pieno rūgštis (E 270), obuolių rūgštis (E 296), askorbo rūgštis arba vitaminas C (E 300), lecitinai (E 322), citrinų rūgštis (E 330), pektinas (E 440). Tirštinimo medžiagos, gaminamos iš augalų: agaras (E 406), karageninas (E 407), saldžiųjų ceratonijų derva (E 410), guaro derva (E 412). Dažikliai: kurkuminas (E 100), chlorofilai (E 140), karotenai (E 160a), burokėlių raudonasis (E 162), paprikų ekstraktas (E 160c), karamelės spalvos (E 150) ir daugybė kitų.
Riebalų rūgščių (oleino, palmitino, stearino) natrio, kalio, kalcio ir magnio druskos (E 470) yra klasifikuojamos kaip emulsikliai ir stabilizatoriai. Tai nekenksmingos, į natūralias panašios medžiagos.
Lietuvoje maisto priedų vartojimą reglamentuoja higienos norma HN 53 „Leidžiami vartoti maisto priedai“. Joje pateiktas sąrašas, kuriame išvardyta apie 300 maisto priedų, leidžiamų vartoti Lietuvoje gaminamuose ir parduodamuose produktuose. Naudotinų maisto priedų sąrašas nuolat koreguojamas, iš jo išbraukiamos sveikatai pavojingos medžiagos.
Leidžiama vartoti tik tuos maisto priedus, kurie yra pripažinti nekenksmingais. Patys sveikiausi – iš gamtinių šaltinių gauti maisto priedai, jie nekelia rizikos vartotojų sveikatai.
Pridėjus maisto priedų, prailginamas produktų realizavimo terminas. Sveikiausias yra šviežias maistas. Todėl vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms, ypač sergantiems medžiagų apykaitos sutrikimais, maisto produktų su sintetiniais priedais derėtų vartoti mažiau. Sintetiniai maisto priedai jautriems žmonėms gali sukelti alergiją. Dėl to sintetinių saldiklių, dažiklių ir konservantų draudžiama dėti į kūdikių maistą. Jei maisto priedai vartojami laikantis vartojimo normų ir pagal paskirtį, maisto produktai, savo sudėtyje turintys šių priedų, nekelia žmonėms sveikatos problemų.
Prieš vartojant naują maisto priedą, jį turi išbandyti ir įvertinti tarptautiniai nepriklausomi ekspertai. Maisto priedai yra įvertinami iš naujo, kai tik atsiranda naujų duomenų apie toksiškumą. Vertinant maisto priedų poveikį sveikatai yra atliekami toksikologiniai tyrimai, t. y. maisto priedas vartojamas bandymuose su gyvuliais. Esant būtinybei, išsamiau atliekami biocheminiai, reprodukciniai, kancerogeniniai tyrimai. Kai maisto priedas yra leidžiamas Europos Sąjungoje, jam suteikiamas E skaičius. Tiems, kurie norėtų valgyti maistą be sintetinių maisto priedų, siūloma rinktis ekologišką maistą.
Lietuvos įmonės, gaminančios maisto produktus, privalo suderinti su Respublikiniu mitybos centru naujai vartojamų maisto priedų ar jų mišinių vartojimą bei technologinio reglamento keitimą dėl kito ar papildomo maisto priedų panaudojimo.
Vitaminas C (askorbo rūgštis) ar aminorūgštys yra medžiagos, pagerinančios miltų kepimo savybes. Kepiniai geriau iškepa, nepatamsėja. Kaip priedai dažniausiai vartojami kepimo milteliai. Jie iškelia tešlą, padaro ją puresnę. Tradicinė lietuviška ruginė duona yra toks kepinys, į kurį neleidžiama dėti maisto priedų.
Ant kai kurių maisto produktų (pavyzdžiui, medaus, cukraus, kakavos gaminių, kavos ekstraktų ir alkoholinių gėrimų) pakuočių nebūna jokio jų ingredientų sąrašo. Šie produktai gaminami pagal griežtas rekomendacijas.
Ant daugumos maisto produktų būna nurodyti visi maisto priedai: arba nurodyta raidė E ir jo numeris, arba grupė ir priedo pavadinimas. Maisto priedų vartojimas suderintas su Pasauline sveikatos organizacija. Europos Ekonominės Bendrijos sistemoje kiekvienas maisto priedas žymimas raide E ir numeriu.
Tiek ir įvežami, tiek vidaus rinkoje gaminami produktai yra saugūs, nes kruopščiai tikrinami, gamybą reguliuoja griežtos higienos normos. Svarbu laikytis maisto produktų laikymo rekomendacijų ir tinkamumo laiko.
Maisto priedų neleidžiama gaminti, jeigu nėra tinkamos technologijos, klaidinamas pirkėjas, sukelia pavojų sveikatai.
Įtartini maisto priedai, turintys poveikį sveikatai – tai priedai, turintys cheminių medžiagų, kurias vartojant didelėmis dozėmis atsiranda pilvo pūtimas, pykinimas, vėmimas. Pavojingiausi maisto priedai:
– kancerogenai, galintys sukelti vėžį (pvz., E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E174, E210 – E218, E239, E249, E250 – E252, E620, E621, E625, E907, E926);
– alergizuojantys maisto priedai (E102, E110, E120, E123 – E126, E330 – E333);
– maisto priedai, kurių derėtų vengti (E120, E173, E175, E220 – E227, E270, E290, E311, E312, E320, E321, E341, E403, E405, E407, E925, E951, natrio ferocianatas, kalio ferocianatas, geležies manganbitrilas);
– blokuojantys vitaminą B (E220 – E227);
– didinantys cholesterolio kiekį (E320 – E321);
– virškinamojo trakto dirgikliai (E220 – E227, E460 – E466, E470 – E477);
– lėtinantys virškinimą (E290, E338 – E341, E450, E460 – E466, E470 – E477);
– jautrinantys odą (E311 – E312, E330 – E333);
– įtartini priedai (E104, E122 – E124, E127, E130 – E132, E141 – E142, E150 – E151, E171);
– nevartotini maisto priedai (E300 – E304, E330 – E333, E450, E460 – E466, E470 – E477, natrio gliutamatas).
Yra gerai ištirti nekenksmingi priedai: E100 – E101, E160 – E161, E170, E174 – E175, E200 – E203, E236 – E238, E260 – E263, E270, E280 – E282, E300 – E309, E322*, E325 – E327, E331 – E341, E400 – E404, E407, E409 – E411, E413 – E414, E420 – E422, E450, E461 – E462, E465 – E466, E472 – E475, E480. *Lecitinas (E322) dažnai yra išskiriamas iš genetiškai modifikuotų sojų.

Additive – palatable food. This material, which, far from being a food or its component is added to foods for technological purposes of the processing time, which by itself or part of its management at the end of the process of becoming an integral part of the food.
Ancient Egyptian, Roman, using healthy and natural food in Grodno to a wide range of accessories: spices, natural dyes and kvapiaisiais extracts.
Food additives help the longer term products, highlight their taste, improve appearance. They are used in the food longer survival is tempting attractive appearance, taste and aroma. These materials are not used as food and typical food products and ingredients are incorporated into the food for a technological purpose (production, packaging, transport or storage) is a food ingredient.
Food additives solves a lot of variety of modern food industry’s problems:
1) stabilize and improve the taste and aroma;
2) to accelerate and facilitate the processes;
3) extends the shelf life of products;
4) increases in some of the nutritional properties of products.
The manufacture of jellies, puddings, jams, jams, sweet pastries and ice cream fillings, and thickeners used standinamosios material that has flexible products, expected. In such cases, use of natural food additives, for example., Alginic acid, agar, pectin, farina, xanthan, starch, and some others. These additives raw material – apples, citrus fruits, wheat, corn, red and brown seaweeds. Gelatin derived from bovine tissue (skin, tendons, cartilage, bone).
Advantages of the additives in food products are obvious, such as white bread, wheat, rye bread, cakes, buns, fruit and berry filling a greater production volume and acidity, the improved structure of the flesh, lighter pasta-making, better whitening effect, filling termoatsparus, will keep fresh for longer .
Most food additives are permitted to use:
1st Emulsifying agents (eg, ammonium phosphatides, polyoxyethylene sorbitan monopalmitate, Polyoxyethylene Stearate).
2nd Dyes (eg, caramel, betanin, anthocyanins, chlorophyll, carotenes).
3rd Preservatives (eg sorbic acid, sodium benzoate, Nisin, sodium nitrite, potassium nitrate).
4th Acidity regulators (eg, lactic acid, citric acid, sodium citrate, potassium malate, calcium lactate, amber acid, calcium oxide).
5th Thickening agents (eg, sodium alginate, ammonium alginate, agar, pectin).
6th Chilling material (eg, potassium alginate, carrageenan).
7th Glazing material (eg, white and yellow beeswax, montan acid esters, oxidized polyethylene waxes).
8th Antioxidants (eg, ascorbic acid, lecithin, sodium ascorbate, calcium ascorbate).
9th Stabilizers (eg, oxidized starch, acetylated starch, trietilcitratas).
10th Sweeteners (eg saccharin, lactitol, xylitol, thaumatin, Maltitol).
11th Flavor enhancers (eg, glutamic acid, glycine, inosine acid guanilo acid).
12th Anti-caking agents (eg, silicon dioxide, calcium silicate, bentonite).
13th Color enhancers (eg, ferrous gluconate).
14th Insulating materials (eg, sodium gluconate, potassium gluconate).
15th Anti-foaming agents (eg, fatty acids, gluconic acid).
16th Packaging gases (eg carbon dioxide, argon, helium, nitrogen, oxygen).
17th Humectants (eg glycerin, triacetin).
18th Flour treatment agents (eg, urea, steariltartratas).
19th Baking properties improvers (baking powder).
Baking powder is used as an additive puresnei dough.
20th Insulating materials (eg, sodium potassium tartrate, tartaric acid, citric acid).
21st Hardening material (eg, calcium chloride, magnesium chloride, aluminum sulfate, aluminum sodium sulfate).
In accordance with the approved food additive classification additives in four categories: colors, artificial sweeteners, preservatives, anti-oxidants, and other food additives. The latter group includes many synthetic and natural materials that perform various functions. Lithuania permitted food additives on the list are 29 groups. These antioxidants, aroma or flavor enhancing substances, emulsifiers, enzymes, preservatives, acidity regulators, and others.
Europe food additives are divided into 25 categories. Name is the letter “E“, which means the EU, as well as combinations of three numbers whose values are as follows: 100 – dyes, 200 – preservatives, 300 – antioxidant 400 – Accessories, replacing the structure (emulsifiers, stabilizers, thickeners), 500 – acids, 600 – flavor enhancers, 900 – sweeteners.
The main categories of food additives operating principles are: dyes are substantially changing the food color, preservatives, inhibits the growth of microbes, antioxidants slow down the oxidation process, emulsifiers and thickeners to increase viscosity stabilizers and the water retains its color, mainly used for meat, artificial smell replaces the natural scents, sweeteners reduces the acidity of certain products by changing their taste, flavor enhancers enhances flavor, acidity increases the acidity.
Many food additives perform several functions in sulfur dioxide – as well as a preservative and anti-oxidant, acetic acid (glacial) – a preservative, and acidity regulator, citric acid – acidity regulator, antioxidant and other insulating material, pectin – condensation material, stabilizer and stingdanti materials, etc.
Total estimated at about 297 permitted food additives. Lithuania is known for more than a thousand names of food additives. Although salt, baking powder, vanilla, citric acid, starch is used in everyday cooking, but often do not know that this food additive.
Food additives are different in nature: some are natural substances, such as caramel (E 150a), formic acid (E236), acetic acid (E 260), pectin (E 440). Other food additives artificially synthesized, but their composition, they are identical to natural substances. This vitamin C – ascorbic acid (E 300), vitamin E – tocopherol (E 306), citric acid (E 330).
There are food additives that are not available in nature. This is most dyes and preservatives.
A small group of food additives composed of materials derived from genetically modified products. For example, lecithin (E 322) are now usually extracted from genetically modified soya. Some of the preservatives and sweeteners are produced from genetically modified micro-organisms.
Synthetic food additives pose a new risk factors and human health. For example, nitrates and nitrites promotes the formation of nitrosamines. This cancer agents. In the high phosphorus content, placed on the human body as food additives, disturbance of calcium and phosphorus balance.
Natural food additives are: acetic acid (E 260), lactic acid (E 270), malic acid (E 296), ascorbic acid or vitamin C (E 300), lecithin (E 322), citric acid (E 330), pectin ( E 440). Condensation products produced from plants: agar (E 406), carrageenan (E 407), Locust bean gum (E 410), guar gum (E 412). Colours: Curcumin (E 100), chlorophyll (E 140), carotene (E 160a), beetroot red (E 162), paprika extract (E 160c), caramel color (E 150) and many others.
Fatty acids (oleic, palmitic, stearic), sodium, potassium, calcium and magnesium salts (E 470) are classified as emulsifiers and stabilizers. This is a harmless, naturally occurring substance similar.
Lithuania food additives is governed by the Hygiene Standard HN 53 permitted food additives. It made the list, which lists about 300 food additives approved for use in Lithuania product produced and sold. Used food additives list is constantly adjusted, removed from the health of hazardous substances.
Allowed to use only those food additives that are recognized as harmless. The most healthiest – of natural resources for food additives, they pose a health risk to consumers.
Adding a food additive, the product marketing period is extended. Healthiest food is fresh. Therefore, children, elderly people, especially those with metabolic disorders, food with synthetic additives should be used less. Synthetic food additives are a sensitive people can cause an allergic reaction. As a result, synthetic sweeteners, dyes and preservatives is prohibited in baby food. If the food additives used in accordance with the norms of consumption and the use of food products containing these additives do not pose human health problems.
Before using a new food additive, it must be tested and evaluated by independent international experts. Food additives are re-evaluated whenever there is new evidence of toxicity. In assessing the health effects of food additives is carried out toxicological studies, etc. Y. food additive used in experiments with animals. If necessary, be carried out in more detail the biochemical, reproductive, carcinogenic studies. Some food additives are permitted in the European Union, given its E number. For those who want to eat food without synthetic additives, it is proposed to choose organic food.
Lithuanian company producing food products, must be reconciled with the National Nutrition Centre, a new use for food additives or their mixtures, consumption and regulation of technological change on other or additional uses of food additives.
Vitamin C (ascorbic acid) or amino acids are substances which improve the baking properties of flour. Pastry better baked, nepatamsėja. As the additives used primarily for baking powder. They raise the dough, make it loose. Traditional Lithuanian rye bread is the pastry, which are not allowed to make food additives.
With some food products (such as honey, sugar, cocoa products, coffee extracts and alcoholic beverages) packages do not have any of their ingredients list. These products are manufactured under strict guidelines.
The majority of foods are all the food additives: either the letter E and the number or group and the name of the additive. Consumption of food additives in line with the World Health Organization. European Economic Community, the food additive system, each denoted by the letter E and the number.
Both imported and both domestic manufactured products are safe, because carefully inspected, regulates the production of strict hygiene standards. It is important to follow food storage guidelines and eligibility period.
Food additives are not allowed to produce, in the absence of appropriate technology, and customer confusion, causing a health hazard.
Suspect food additives with health – it annexes containing chemicals that occur with high doses of abdominal distension, nausea and vomiting. The most dangerous food additives:
– Carcinogens that can cause cancer (eg, E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160a, E163, E174, E210 – E218, E239, E249, E250 – E252, E620, E621, E625, E907, E926);
– Food allergies additives (E102, E110, E120, E123 – E126, E330 – E333);
– Food additives, which should be avoided (E120, E173, E175, E220 – E227, E270, E290, E311, E312, E320, E321, E341, E403, E405, E407, E925, E951, ferocianatas sodium, potassium ferocianatas iron manganbitrilas );
– Blocking vitamin B (E220 – E227);
– Increasing the amount of cholesterol (E320 – E321);
– Gastrointestinal irritants (E220 – E227, E460 – E466, E470 – E477);
– Hinder digestion (E290, E338 – E341, E450, E460 – E466, E470 – E477);
– Sensitizing the skin (E311 – E312, E330 – E333);
– Suspect additives (E104, E122 – E124, E127, E130 – E132, E141 – E142, E150 – E151, E171);
– Not food additives (E300 – E304, E330 – E333, E450, E460 – E466, E470 – E477, sodium glutamate).
It is well to examine harmful additives: E100 – E101, E160a – E161, E170, E174 – E175, E200 – E203, E236 – E238, E260 – E263, E270, E280 – E282, E300 – E309, E322 *, E325 – E327, E331 – E341, E400 – E404, E407, E409 – E411, E413 – E414, E420 – E422, E450, E461 – E462, E465 – E466, E472 – E475, E480. * Lecithin (E322) is often isolated from genetically modified soya.