Tag Archives: © Alkaloidai

© Alkoholis-Alcohol

7 Spa

Alkohòlis (2) [arab. al kuhl – stibio milteliai] – alkoholinis gėrimas, svaigalai.
Senovės etruskai, gyvenę dar prieš Romos imperiją, buvo laikomi geriausiais vyno gamintojais. Nuo tų laikų vyno gamyba mažai pasikeitė. Senovės Lietuvoje iš drevinių bičių medaus buvo gaminamas midus. Praskiestu midumi karžygiai vaišindavosi po sėkmingų žygių. Lietuviai alų – silpną spiritinį gėrimą – mokėjo gamintis dar XI a. Taigi vienas seniausių alkoholio gavimo būdų yra cukrinių medžiagų rauginimas, o jas distiliuojant, gaunama degtinė arba grynas spiritas. Šią medžiagą galima pagaminti ir cheminiais būdais.
Europos Sąjungos šalys, siekdamos neskatinti alkoholio vartojimo, riboja alkoholio reklamą. Austrijoje ir Belgijoje uždrausta per televiziją ir radiją reklamuoti spiritinius gėrimus. Prancūzija draudžia visų gėrimų, turinčių daugiau nei 1,2 proc. alkoholio, reklamą televizijoje ir kine. Airijoje draudžiama alkoholio reklama prieš sporto programas, o Portugalijoje – per sporto ir kultūrinius renginius. Švedijoje draudžiama visa spiritinių gėrimų, vyno ir stipresnio nei 2,25 proc. alaus reklama, išskyrus pardavimo vietose bei verslo žurnaluose.
Europos parlamentas vykdo ir įgyvendina Europos Sąjungos strategiją mažinant alkoholio daromą žalą, o Europos Komisija Europos lygmeniu įpareigota įdiegti bendras taisykles dėl alkoholinių gėrimų reklamų transliacijų laiko, svarstoma apriboti alkoholio gamintojų galimybes remti sporto ir kultūros renginius, kuriuose didžioji žiūrovų dalis yra jaunimas. Lietuvos Respublikoje taip pat draudžiama visų formų alkoholio reklama su tam tikromis išlygomis ir išimtimis.
Žr. alkohòliniai gėrimai dgs., kokteĩlis (2)

Alcohol [Arab. Al Kuhl – antimony powder] – an alcoholic beverage, liquor.
The ancient Etruscans, who lived before the Roman Empire, was regarded as the best wine producers. Since then, wine making has changed little. Lithuania from ancient drevinių honey mead was produced. Diluted mead mighty vaišindavosi after a successful trip. Lithuanian beer – weak spirit – not paid to cook the eleventh century So one of the oldest ways of obtaining alcohol is a fermentation of sugar materials, and distilling them coming vodka or pure alcohol. This material can be manufactured and chemical methods.
European Union countries, in order to discourage alcohol consumption, limit alcohol advertising. Austria and Belgium banned from television and radio advertising of spirits. France prohibits all beverages containing more than 1.2 percent. alcohol advertising on television and cinema. Ireland prohibits alcohol advertising before the sports programs, and Portugal – a sports and cultural events. Sweden, not all spirits, wine and stronger than the 2.25 per cent. beer advertising, except for point of sale and business magazines.
The European Parliament and implemented by the European Union’s strategy for reducing alcohol-related harm, and the European Commission to the European level required to implement the general rules on alcohol advertising broadcast time to consider limiting alcohol brands to promote sports and cultural events where most of the audience is young people. Republic of Lithuania as well as banning all forms of alcohol advertising, with certain exceptions and exemptions.
See. alcoholic beverages, cocktail

© Cholesterinas-Cholesterol

17 Rgs

Cholesterìnas (2) [chole + gr. stereos – kietas] – stearinų grupės ciklinis alkoholis, kurio daug yra kepenyse, tulžyje, smegenyse; balti kristalai.
Cholesterinas dalyvauja hormonų, taip pat lytinių, gamybos procese. Jis svarbus ir tulžies gamybai, o pastaroji reikalinga normaliam virškinimui ir šalinant iš organizmo toksines medžiagas. Problemų dėl cholesterino stokos nebūna, tačiau dėl pertekliaus – daugybė. Jeigu cholesterino kiekis organizme per didelis, pagreitėja aterosklerozės vystymosi procesas. Šios ligos esmė – cholesterinas panašiai kaip ir rūdys kaupiasi ant lygių kraujagyslių sienelių, ir susidaro cholesterino plokštelės. Jos sutrikdo normalią kraujotaką.
Aterosklerozė – pirmas žingsnis prie insulto ir miokardo infarkto. Labiausiai rizikuoja susirgti vidurinio amžiaus ir pagyvenę bei linkę tukti žmonės.
Cholesterino (cholesterolio) daugiausia turi riebi mėsa (kiauliena, antiena, žąsiena), kepenys, inkstai, smegenys, dešrelės, dešra, rūkyta mėsa, krevetės ir kalmarai, kiaušinių tryniai, raudonieji ir juodieji ikrai, riebūs pieno produktai (sūris, grietinė, sviestas, ledai, sviestiniai kremai), biskvitai, pyragaičiai, taukai, lašiniai, o mažiausia – vištiena, kalakutiena (be odelės), veršiena, triušiena, laukinių paukščių mėsa, liesa jautiena, liesa kiauliena ir aviena, žuvis (ypač jūrų; menkė, lašiša, silkė, sardinė, tunas), liesas šviežias ir raugintas pienas, liesa varškė ir liesos varškės sūriai, kiaušinių baltymai, visi švieži ir šaldyti vaisiai bei daržovės, konservuoti be cukraus ir džiovinti vaisiai, virtos daržovės, kurios keptos ar troškintos su augaliniu aliejumi, saulėgrąžų, kukurūzų, sojų, alyvuogių aliejus, vaisiniai ledai, jogurtai, avižiniai sausainiai, su lupenomis arba be jų virtos bulvės, avižų, kukurūzų ir ryžių patiekalai, prieskoniai.
Leidžiama cholesterino norma per dieną – 250 mg (pvz., 1 kiaušinis, 2 stiklinės pieno, 200 g kiaulienos, 150 g rūkytos dešros, 50 g kepenų). Visus riebius produktus galima pakeisti ne tokiais riebiais – jautiena, veršiena, paukštienos filė, liesa varške, naminiu sūriu, liesais pieno produktais. Pagal galimybę pageidautina mėsą pakeisti žuvimi – dvi žuvies dienos per savaitę 50 proc. sumažina riziką susirgti ateroskleroze.
Cholesterolio apykaitą organizme padeda normalizuoti pomidorų sultys, nes jose yra naudingos medžiagos – likopeno. Pomidoruose esantis likopenas tirpdo cholesterolio apnašas, neleidžia susidaryti naujoms. Padidėjus cholesterolio kiekiui, vartojama daug morkų, obuolių, kopūstų, ypač raugintų, baklažanų ir kitų moliūginių augalų: cukinijų, moliūgų, aguročių, agurkų.
Kontroliuoti cholesterino kiekį galima dviem būdais:
– maistą, kuriame daug gyvulinių riebalų, valgyti ne dažniau nei 1-2 kartus per savaitę;
– valgyti maistą, kuris šalina cholesteriną iš organizmo. Tai produktai, kuriuose gausu ląstelienos (uogos, daržovės ir vaisiai, ypač obuoliai, apelsinai, morkos, brokoliai, špinatai, kopūstai, saulėgrąžos) ir pektinų (vaisiai).
Per dieną pageidautina suvalgyti maždaug 300 g virtų grikių; 100 g duonos su sėlenomis; 250-300 g aviečių arba serbentų.
Pektino paros normą galima patenkinti suvalgant 1 vaisių, pavyzdžiui, obuolį arba apelsiną.
Cholesterino irimo procese dalyvauja:
– produktai, kuriuose yra vitamino B6: jūros kopūstai, kalmarai, midijos, krevetės ir pan.;
– produktai, kuriuose daug kalio druskų: žali svogūnai, petražolės, krapai, džiovinti abrikosai, figos, slyvos, bananai.
Nesočiosios riebiosios rūgštys mažina cholesterino koncentraciją kraujyje. Jų daug žuvyse. Žuvų taukai, ypač lašišos, skumbrės ir silkės, padeda reguliuoti kraujospūdį, kraujo krešėjimą. Menkės taukai teigiamai veikia medžiagų apykaitą. Daug nesočiųjų riebiųjų rūgščių yra saulėgrąžų, sojos, kanapių, kukurūzų ir sėmenų aliejuose.
Rekomenduojama valgyti dribsnių bei rupiai maltų grūdų produktų, turinčių balastinių medžiagų. Vaisiai ir daržovės, žalumynai, kuriuose daug svarbių vitaminų ir mineralinių medžiagų, gydo aterosklerozę. Sezono metu dera valgyti salotų ir sriubų iš laukinių augalų: dilgėlių, kiaulpienių, balandų, gysločio ir kitų, o žiemą – morkų, burokėlių, ridikų, kopūstų, porų salotų, į jas dedant česnakų arba svogūnų.
Griežčiai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o padidėjus cholesterino kiekiui kraujyje valgoma avižų košė. Alyvuogių aliejus valo kraujagysles. Cholesterino perteklių kraujyje mažina obuoliai, slyvos, įvairios uogos, pupelės, žirniai, kopūstai ir baklažanai (patroškinti be riebalų), įvairūs vaistinių augalų (kiaulpienės šaknų, džiovintų dilgėlių ir kraujažolių, avižų grūdų, česnakų lukštų, šviežių artišoko lapų, vienapiestės gudobelės, erškėtrožių ir gudobelės uogų, kalninės arnikos žiedų, česnako skiltelių) mišiniai ir antpilai.
Cholesterolio kiekis maiste sumažinamas mėsą valgant su daržovėmis, kepant mėsą ant grotelių (nutekėjus ištirpusiems riebalams), į kepinius dedant tik kiaušinio baltymą, o trynį pakeičiant aliejumi, salotas pagardinant ne majonezu, o citrinų sultimis, šlakeliu aliejaus ir prieskoninėmis žolelėmis. Prieš valgant nupjaustomi mėsos riebalai, o nuo paukštienos nulupant odelę. Mėsos sultinys atšaldomas ir nugraibstomi riebalai.
Žr. lipìdai dgs. (2)

Cholesterol [chole + Greek. stereos – hard] – stearic alcohol is a cyclic group, many of which are in the liver, bile, brain, white crystals.
Hormones involved in cholesterol, as well as sex, the manufacturing process. It is important for the production of bile, while the latter is necessary for normal digestion and elimination of toxic substances from the body. The problems of lack of cholesterol absent, but the surplus – a lot. When cholesterol levels in the body is too large, the process is accelerated development of atherosclerosis. These heart disease – like cholesterol and rust accumulates on the walls of blood vessels levels, cholesterol and produce the plate. They disturb the normal blood flow.
Atherosclerosis – the first step to stroke and myocardial infarction. Most at risk of developing middle-aged and elderly people and tend to put on weight.
Cholesterol, mainly to fatty meat (pork, duck, geese), liver, kidney, brain, sausage, bacon, smoked meat, shrimp and squid, egg yolks, red and black caviar, fat, dairy products (cheese, sour cream, butter , ice cream, butter cream), biscuits, cakes, fat, fat, and the smallest – with chicken, turkey (without skin), veal, rabbit meat, game meat, lean beef, lean pork and mutton, fish (especially marine, cod, salmon , herring, sardines, tuna), lean fresh and curdled milk, lean and lean curd cottage cheese, egg whites, all fresh and frozen fruits and vegetables preserved in sugar and dried fruit, cooked vegetables, fried or steamed to the vegetable oil sunflower, corn, soy, olive oil, fruit ice cream, yogurt, oatmeal cookies, with or without a jacket, boiled potatoes, oats, corn and rice dishes, spices.
Allowed rate of cholesterol per day – 250 mg (eg, 1 egg, 2 glasses of milk, 200 g pork, 150 grams of smoked sausage, 50 g liver). All fat products can not replace these fatty – beef, veal, poultry fillet, lean cottage cheese, homemade cheese, low-fat dairy products. Where possible, it is desirable to replace meat with fish – two fish a day per week 50 per cent. reduces the risk of developing atherosclerosis.
Cholesterol metabolism in the body helps to normalize the tomato juice because it contains useful material – lycopene. Tomatoes contained lycopene dissolves cholesterol plaque does not form new ones. Cholesterol used in a lot of carrots, apples, cabbage, especially tanned, eggplant and other pumpkin plants: zucchini, squash, courgettes, cucumbers.
Control the amount of cholesterol in two ways:
– Food, a lot of animal fat, and eat no more than 1-2 times per week;
– Eat food, which removes cholesterol from the body. It is a product rich in fiber (fruits, vegetables and fruits, especially apples, oranges, carrots, broccoli, spinach, cabbage, sunflower seeds) and pectin (fruit).
During the day it is desirable to eat about 300 grams of cooked buckwheat, 100 grams of bread with bran, 250 to 300 grams of raspberries or currants.
Daily intake of pectin can meet eating a fruit such as apples or oranges.
Cholesterol degradation process involved:
– Products containing vitamin B6: sea cabbage, squid, mussels, prawns and so on.;
– Products with high potassium salt, green onion, parsley, dill, dried apricots, figs, plums, bananas.
Unsaturated fatty acids to reduce cholesterol levels. They are a lot of fish. Fish oil, particularly salmon, mackerel and herring, helps regulate blood pressure, blood clotting. Cod positive effect on fat metabolism. Many unsaturated fatty acids are sunflower, soy, hemp, corn and linseed oils.
It is recommended to eat cereal and semi-milled grain products, with a ballast material. Fruits and vegetables, herbs, rich in essential vitamins and minerals, treat atherosclerosis. During the season, is in line to eat salad and soup of wild herbs Nettle, Dandelion, April, plantain and others, and in winter – carrots, beets, radishes, cabbage, leek salad, adding them to the garlic or onions.
Swedes helps reduce blood cholesterol levels and increased cholesterol in the blood eating porridge oats. Olive oil cleans the blood vessels. Excess cholesterol in the blood reduces the apples, plums, various berries, beans, peas, cabbage and eggplants (stew without fat), various herbs (dandelion root, yarrow and dried nettle, oat cereals, shell, garlic, fresh artichoke leaves, hawthorn berries, Arnica montana flowers, garlic segments), and mixtures Cordials.
Cholesterol in the diet reduced eating meat with vegetables, fried meat on the grill (oil spillage), the bakery when only the egg white and yolk oil change, no flavoring salads with mayonnaise and lemon juice, splash of oil and herbs. Nupjaustomi meat before eating fat and skin from poultry obtained during. Cool broth and fat removed.
See. lipids

© Kancerogenas-Carcinogen

16 Rgs

Kancerogènas (2) [lot. cancer – vėžys + gr. genos – giminė, kilmė] – kancerogèninė mẽdžiaga – cheminis junginys, pvz., aromatinis aminas, įjungiantis vienvalentį cheminį radikalą į organinio junginio molekulę, tam tikromis sąlygomis skatinantis navikų susidarymą organizme.
Tai kenksmingi cheminiai junginiai: verdant sunaikinami vitaminai, kepant skyla riebalai.
Termiškai apdorotose daržovėse suyra 90 proc. vitaminų. Virtose bulvėse, morkose, svogūnuose dingsta apie 30 proc. vitamino C, žaliuose kopūstuose – 50 proc., o raugintuose – dar daugiau. Kai gaminama daržovių tyrė ir daržovės suverda iki košės konsistencijos, prarandama apie 85 proc. visų vitaminų. Minimalūs vitaminų nuostoliai būna tuomet, kai daržovės verdamos nenuluptos ir geriausia garuose.
Kepant vitaminų ir kitų vertingųjų medžiagų sumažėja dvigubai, ypač kepimo metu aukštoje temperatūroje skylantys riebalai. 170-250 °C temperatūroje susidaro kenksmingų medžiagų, dirginančių kepenų gleivinę ir tulžies latakus. Svarbiausia – neperkaitinti riebalų ir juos naudoti tik vieną kartą.
Mitybos specialistai rekomenduoja kepimui naudoti alyvų aliejų bei kiaulių taukus. Alyvų aliejus kepant išlaiko daugiau vertingų savybių nei kiti aliejai, o taukai skyla gerokai aukštesnėje temperatūroje. Tad įprastai kepant sumažėja kancerogeninių medžiagų susidarymo tikimybė. Tinka ir saulėgrąžų aliejus, tačiau aukštesnėje nei 200 °C temperatūroje jis praranda 40 proc. bioaktyvios linolino rūgšties.
Taigi produktai, kurie apdorojami labai aukštos temperatūros riebaluose, gali būti kenksmingesni.
Paruoštos žuvys, mėsa ar daržovės dedamos ne į šaltą, o tik į verdantį vandenį. Taip išsaugojama tris kartus daugiau vertingųjų medžiagų. Sriuboms ir daržovėms virti tinka emaliuoti arba specialiai tam pritaikyti puodai – juose vitaminai ir organinės rūgštys suyra daug lėčiau. Verdamas maistas sūdomas ne virimo pradžioje, o baigiant virti arba susiruošus valgyti. Žalumynai beriami tik į jau patiekiamą maistą, truputį pravėsusį. Taip išsaugojama daug daugiau vertingųjų medžiagų. Maisto produktai verdami nesmarkiai verdančiame ir burbuliuojančiame vandenyje, nes 70 °C – tai temperatūra, kai ima irti vertingosios maisto medžiagos. Kuo temperatūra aukštesnė, tuo šis procesas greitesnis. Taigi verdančiai mėsai, žuviai ar daržovėms daug naudingesnė nedidelė ugnis.
Žiemos pabaigoje ir pavasarį dietologai nerekomenduoja valgyti daug praėjusio derliaus žalių daržovių ir vaisių. Obuoliai, pagulėję rūsiuose 3 mėnesius, praranda net 85 proc. vitamino C, bulvės – beveik pusę. Žalumynai, perkami parduotuvėje,- krapai, petražolės ir kiti – per 1-2 paras šaldytuve netenka 40-80 proc. vitaminų. Todėl ilgai saugotas pernykščio derliaus daržovės – morkas, burokėlius – geriau virti ir tuomet nulupti. Taip atsikratoma kenksmingų medžiagų, susidariusių saugojimo metu.
Žr. biogèniniai amìnai dgs.

Carcinogen [lot. cancer – cancer of the + threat. gene – family origin] – a chemical compound, for example., aromatic amines, the starting monad chemical radicals in the organic compound molecule, under certain conditions, promote the formation of tumors in the body.
This is a harmful chemical compounds: vitamins are destroyed by boiling, frying fat breaks down.
Heat-treated vegetables decompose 90 percent. vitamins. Boiled potatoes, carrots, onions lost about 30 percent. vitamin C, green cabbage – 50 percent. and pickled – even more. When the production of vegetable wax and vegetables cook to porridge consistency, lost about 85 percent. all the vitamins. The minimum loss of vitamins is when vegetables are cooked by steaming the best and not skinned.
Baking, vitamins and other substances fall valuable double baking especially during high-temperature decomposition of fat. 170-250 ° C results in hazardous substances, irritating the liver and bile ducts mucosa. Most importantly – overheating of the fat and use them only once.
Nutrition experts recommend the use of cooking oils and lard oil. Olive oil baking retains more valuable properties than other oils and fats degrade significantly at higher temperatures. So the normal baking reduces the formation of carcinogenic substances more likely. Suitable for sunflower oil, but higher than 200 ° C it loses 40 percent. bioactive linoleic acid.
Thus, products which are processed in a very high temperature of fat may be more harmful.
Cooked fish, meat or vegetables are placed in a cold, but just to the boiling water. It retained three times more valuable materials. Soups and cooked vegetables for enamel or specially adapted for the pot – do vitamins and organic acids decompose much more slowly. Cooked food is not salted boiling point at the beginning and end of cooking, or get ready to eat. The foliage is disseminated only to the food served, just chilled. It saved a lot more vertingųjų materials. Food cooked in gently boiling water and bubbles in boiling as 70 ° C – a temperature at which the charge crumble valuable nutrients. The higher the temperature, the faster the process. Thus, boiling meat, fish or vegetables, a lot of benefits for a small fire.
At the end of winter and spring, dieticians recommend eating a lot of the last harvest of green vegetables and fruits. Apples, of lying basement for 3 months to lose up to 85 percent. Vitamin C, potatoes – almost half. Greens, bought the shop – dill, parsley and other – within 1-2 days refrigerated lose 40-80 percent. vitamins. Therefore, long stored in the last year of harvest vegetables – carrots, beets – cooked better, and then peeled. Yes get rid of the harmful substances formed during storage.
See. biogenic amines

© Kseroninas/Xeronine

15 Rgs

Kseronìnas (2) [gr. xeros – sausas] – alkaloidas, kuris organizme stiprina ir atstato ląsteles. Jo yra augaluose, žmonių bei gyvūnų organizme.

Kseroninas

Ralph Heinicke, žymus Amerikos biochemikas, studijuodamas ananaso fermentus, nustatė, kad kseroninas yra labai svarbus žmogaus organizmo ląstelių funkcionavimui bei augimui. Nepakankamas kseronino kiekis organizme gali būti įvairių ligų priežastimi. Kseroninas susiformuoja storojoje žarnoje, vykstant cheminei prokseronino ir prokseronazės reakcijai (prokseroninas yra alkaloido kseronino pirmtakas (precursor). Prokseroninazė yra fermentas, reikalingas cheminei reakcijai, kurios metu susidaro kseroninas. Prokseronino ir prokseroninazės dėka žarnyne susidaro kseroninas). Daktaras Heinicke nustatė, kad šių dviejų medžiagų yra gausu noni medžio, augančio Taityje, vaisiuose.
Heinicke atliko tyrimą, kuriuo įrodė, jog kseroninas padidina ląstelės sienelės poras, todėl maistinės medžiagos lengviau patenka į ląstelę, t. y. kseroninas padidina organizmo sugebėjimą geriau įsisavinti maistines medžiagas.
Taityje gaminamos noni vaisių sultys (Tahitian NoniTM), kuriose gausu kseronino, prokseronino ir prokseronazės.
Žr. alkalòidas (1)

Xeronine [greek. Xero – Dry] – alkaloid, which strengthens the body and regenerates cells. His works are in plants, people and animals.
Ralph Heinicke, a famous American biochemist studying pineapple enzymes and found that xeronine is very important in human cell function and growth. Insufficient xeronin’s in the body can cause various diseases. Xeronine formed in the colon, in the course of chemical reactions proxeronin’s and proxeronasy (proxeronin xeronine is an alkaloid precursor (precursor). Proxeroninasy is an enzyme necessary for chemical reactions which produce xeronine. Proxeronin’s proxeroninasy’s through the intestine and produce xeronine). Doctor Heinicke found that these two substances are abundant noni tree, growing in Tahiti, the fruit.
Heinicke conducted a study which showed that xeronine increases cell wall pores, and nutrients more easily enter the cell, etc. Xeronine increases the body’s ability to better absorb nutrients.
Tahiti Noni fruit juice (Tahitian NoniTM), which is rich xeronin’s, and proxeronin’s proxeronasy.
See. alkaloid

© Kofeinas/Caffeine

15 Rgs

Kofeìnas (2) [vok. Koffein < angl. coffe – kava] – alkaloidas, kurio yra kavos pupelėse, arbatmedžio lapuose, kolamedžio riešutuose. Vartojamas kaip vaistas, stimuliuojantis centrinę nervų sistemą. Tai blizgančių adatų formų kristalai, blogai tirpstantys vandenyje.
Grynas kofeinas buvo išskirtas iš kavos medžio lapų ir vaisių dar 1819 metais. 1899 metais buvo nustatyta galutinė kofeino sudėtis ir struktūrinė formulė. Remdamasis šia formule, vokiečių chemikas E. Fišeris 1897 metais sukūrė sintetinį kofeiną, kuris dabar dažnai naudojamas medicinoje.
Be kavos, kofeino yra dar maždaug šešiasdešimtyje kitų augalų, pavyzdžiui, arbatžolėse, kakavoje, koloje, taip pat ir iš jų pagamintuose produktuose. Pakankamai paprasta nustatyti, kiek kofeino yra sausose arbatžolėse ar kavos pupelėse, tačiau skaičiuojant, kiek kofeino yra viename arbatos ar kavos puodelyje, paprastai gaunami skirtingi kiekiai.
Daugiausia kofeino yra arbatoje (juodojoje – 2-6 %, žaliojoje – 1,5–4 %). Kavoje yra maždaug 0,7-1,5 % kofeino. Tirpioje kavoje kofeino tris keturis kartus daugiau. Stimuliuojantis kakavos poveikis visų pirma priklauso ne nuo kofeino, kurio joje tėra nuo 0,4 iki 0,8 %, o nuo kitos medžiagos – teobromino (nuo 1,5 iki 2 %). Šviežiuose kolos riešutuose (sėklose) yra nuo 1,2 iki 2,35 % kofeino ir žymiai mažiau teobromino – derinys, atvirkščias kakavos pupelėms.
Tonizuojantį kavos, arbatos, kakavos ir kolos poveikį lemia įvairios biologiškai aktyvios medžiagos, iš kurių svarbiausios yra alkaloidai – kofeinas, teofilinas ir teobrominas.
Kofeinas – pakankamai greitai ir intensyviai veikianti medžiaga, stimuliuojanti nervų sistemos ir kraujo apytakos veiklą. Jo poveikis tęsiasi nuo 2 iki 7 valandų ir būna stipriausias pirmąją valandą. Kofeiną vartojant nedideliais kiekiais, padidėja budrumas, atsiranda žvalumo pojūtis, jaučiamas jėgų antplūdis, kartais jis gydo galvos skausmą. Dėl tokių savybių jis įeina į kai kurių vaistų sudėtį, ypač tų, kurie vartojami gydant migreną, slogą, viršutinių kvėpavimo takų ligas. Pernelyg didelis kofeino kiekis gali per daug stimuliuoti, tada paspartėja širdies veikla ir gali kamuoti nemiga. Kofeino poveikis organizmui daug priklauso nuo to, kaip veikia nervų sistema: ramiems žmonėms reikės didesnės kofeino dozės, o jautriems – žymiai mažesnės.
Dažnai kofeinas vadinamas labiausiai pasaulyje paplitusiu narkotiku. Prie tonizuojančių gėrimų priprantama, stimuliuojantis jų poveikis palaipsniui blėsta. Tai žmones verčia didinti kavos ar arbatos kiekį, tada ir gali išsivystyti net liguistas potraukis vartoti šiuos gėrimus.
Kaip paveiks išgertas kavos puodelis, priklauso ir nuo individualių organizmo savybių ir nuo kavos rūšies bei paruošimo būdo. Paprastai į gėrimą patenka apie 80-90 % sausoje kavoje esančio kofeino. Geriausios kokybės pupelės turi mažiau kofeino. Pavyzdžiui, Robustos pupelėse, kurios paprastai naudojamos gaminant tirpią kavą, kofeino yra daugiausia. Kofeino kiekis nežymiai mažėja skrudinant pupeles, tačiau, kadangi skrudinant mažėja ir bendras pupelių svoris, procentinis kofeino kiekis skrudintoje kavoje vis dėlto šiek tiek padidėja. Be to, skrudinimo metu išsiskiria aromatinės medžiagos, kurios irgi šiek tiek sustiprina kofeino poveikį. Esspreso puodelyje yra maždaug tiek pat kofeino, kiek ir įprastame juodos kavos puodelyje, tačiau pats puodelis esti žymiai mažesnis, todėl kofeino „koncentracija“ jame daug didesnė. O didesnės koncentracijos kofeinas greičiau įsisavinamas ir stipriau veikia.
Kofeino žymiai daugiau yra arbatoje nei kavoje. Tik arbatos kofeinas, vadinamas teinas, veikia – „minkščiau“ nei kavos kofeinas. Taip yra dėl keleto priežasčių. Visų pirma, ruošiant arbatą paprastai imama mažiau sausos medžiagos nei ruošiant kavą ir taip „pagaminama“ atitinkamai mažesnė kofeino koncentracija. Antra, kofeinas arbatoje yra ne grynas, tačiau kartu su taninu, o šis derinys labai palengva veikia širdies kraujagyslių ir centrinę nervų sistemą. Kadaise netgi manyta, kad arbatoje ir kavoje yra skirtingų stimuliuojančių medžiagų. Tačiau vėliau paaiškėjo, kad arbatoje tiesiog randama medžiagų, kurių nėra arba tik labai mažai randama kavoje ir kurios veikia kartu su kofeinu, taip švelnindamos jo poveikį. Be to, arbatos kofeinas turi dar vieną savybę – jis nesikaupia organizme. Tai apsaugo nuo apsinuodijimo kofeinu net ir labai dažnai geriant arbatą.
Riba, kurios negalima peržengti vartojant kofeiną, priklauso nuo konkretaus žmogaus ir jo sveikatos būklės. Kai kuriems pakanka vieno kavos puodelio, kad atsirastų pakankamai nemalonūs pojūčiai, o kiti geria dešimt kavos puodelių per dieną ir puikiai jaučiasi. Tokiu indikatoriumi galėtų būti alkaloidų poveikis širdžiai: padažnėjęs širdies ritmas liudija apie perdozavimą. Paprastai per trumpą laiką suvartojus daugiau kaip 250 mg kofeino, kitaip tariant, išgėrus daugiau kaip 3 puodelius juodos kavos, pasireiškia bent penki iš šių simptomų (žinoma, jei jie nėra kitų ligų signalai): nerimas, nervingumas, dirglumas, nemiga, veido paraudimas, virškinimo sutrikimai, raumenų trūkčiojimai, tankesnis arba nelygus širdies ritmas, mąstymo ir kalbos pakrikimas, nenatūralaus energijos pertekliaus periodai. Paprastai kofeino perdozavimas gali būti itin nemalonus, tačiau šiaip jau negrįžtamų pakitimų jis nesukelia.
Žr. alkalòidas (1), enèrginis gėrimas

Caffeine [German. Koffein < Eng. Coffee – Coffee] – an alkaloid present in the coffee beans, tea leaves, cola nuts. Used as a drug that stimulates the central nervous system. This shiny needles forms crystals, poorly soluble in water.
Pure caffeine was isolated from a coffee tree leaf and fruit even in 1819. 1899 was the final caffeine composition and structural formula. Based on this formula, the German chemist E. Fisher in 1897, created a synthetic caffeine, which is now often used in medicine.
Besides coffee, caffeine is still about sixty other plants, such as arbatžolėse, cocoa, cola, as well as products made from them. Relatively easy to determine how much caffeine is in dry tea herbs or coffee, but the calculation of how much caffeine is in one cup of coffee or tea, usually obtained by different amounts.
Most of the caffeine in tea (black – 2-6%, green – 1.5 to 4%). Coffee is about 0.7 to 1.5% caffeine. Soluble coffee caffeine three to four times more. Stimulant effect of cocoa in particular does not depend on caffeine, it is just a from 0.4 to 0.8%, and from other substances – theobromine (from 1.5 to 2%). Fresh kola nuts (seeds) is from 1.2 to 2.35% caffeine and theobromine significantly less – a combination of cocoa beans, the reverse.
Coffee, tea, cocoa and cola effect due to various biologically active substances, which are the most important alkaloids – caffeine, theophylline and theobromine.
Caffeine – fast enough and intensely active substance, a stimulant of the nervous system and circulatory activity. Its effect lasts from 2 to 7 hours and is strongest in the first hour. With small amounts of caffeine increases alertness, freshness feeling result, there is a power surge, sometimes it cures headaches. For these properties it is included in the composition of some drugs, particularly those used to treat migraine headache, runny nose, upper respiratory tract diseases. Excessive caffeine content may be too much stimulation, and then accelerated heart activity and insomnia can ride. Caffeine effects on the body much depends on how the nervous system: ramiems people need higher doses of caffeine, and sensitive – much smaller.
Caffeine is often called the world’s most prevalent drug. The drinks tones addictive, stimulating their effect gradually gloom. This is forcing people to increase the quantity of coffee or tea, and then may even develop unhealthy desire to use these drinks.
What impact after oral coffee cup depends on the individual characteristics of the organism and the type of coffee and the preparation method. Usually falls to drink about 80-90% dry coffee in caffeine. The best quality beans have less caffeine. For example, Robusto beans, which are commonly used in the manufacture of instant coffee, caffeine is the most. The caffeine content decreases slightly roasting the beans, but since roasting beans is decreasing, and the total weight, the percentage of caffeine in roasted coffee, however, a slight increase. In addition, the cooking is distinguished aromas, which are also somewhat reinforced by the impact of caffeine. Esspreso cup is about as much caffeine as for a regular cup of black coffee, but the cup itself justifies much less caffeine because of a “concentration“ in it are much higher. A higher concentration of caffeine is absorbed more quickly and severely affected.
The caffeine in tea is much more than coffee. Only tea caffeine called teine operate – soft “caffeine“ than coffee. This is due to several reasons. In particular, the preparation of tea is usually taken less dry than the preparation of coffee, and thus “produce“ the lower levels of caffeine. Second, the caffeine in tea is not pure, but with tannins, but this combination works very slowly cardiovascular and central nervous system. Once even thought that the tea and coffee is a different stimulant. However, later revealed that the tea was just found in the materials that are not or only very little found in coffee and working in conjunction with caffeine, thus mitigating its effects. In addition, caffeine tea has another feature – it does not accumulate in the body. This protects against poisoning and even caffeine-drink tea very often.
Limit the use of caffeine can not be overcome depends on the individual man and his health condition. Some sufficient for one cup of coffee, that would create enough discomfort and other drinking ten cups of coffee a day and feel fine. This could be an indicator of alkaloids in the heart: heart rate increased evidence of overdose. Usually within a short period of time the consumption of more than 250 mg of caffeine, in other words, drink more than 3 cups of black coffee, gets at least five of these symptoms (of course, if they are not signals of other diseases): anxiety, nervousness, irritability, insomnia, facial flushing, digestive disorders, muscle fasciculations, thicker or irregular heartbeat, thoughts and speech pakrikimas, abnormal periods of energy surplus. Usually caffeine overdose can be very uncomfortable, but otherwise it has no irreversible changes.
See. alkaloid, energy drink

© Teofilinas/Theophylline

15 Rgs

Teofilìnas (2) [lot. (herba) thea – arbata + gr. phyllon – lapas] – alkaloidas, kurio šiek tiek yra arbatžolėse. Vartojamas kaip šlapimą varantis, kraujospūdį mažinantis vaistas, juo gydoma bronchinė astma.
Žr. alkalòidas (1)

Theophylline [lot. (Herba), Thea – Tea + gr. Phyllis – Sheet] – alkaloid, which is slightly tea herbs. There drives as urine, blood pressure lowering drugs, it is used to treat bronchial asthma.
See. alkaloid

© Berberinas/Berberin

15 Rgs

Berberìnas (2) – alkaloidas (C20H18O4NOH), kurio yra daugelyje augalų, ypač raugerškio (Berberis) šaknų žievėje.
Žr. alkalòidas (1)

Berberin – alkaloid (C20H18O4NOH), which are found in many plants, especially in barberry (Berberis) root bark.
See. alkaloid

© Solaninas/Solanin

15 Rgs

Solanìnas (2) – nuodingas alkaloidas, kurio yra bulvinių šeimos (Solanaceae) augaluose.
Pavojinga medžiaga, kuri neigiamai veikia kepenis ir virškinamąjį traktą. Amerikos mokslininkų nuomone, solaninas yra kancerogeninė medžiaga.
Daržovėms solaninas suteikia kartumo. Solanino esama pernokusiose daržovėse, pavyzdžiui, baklažanuose, kurie pasidaro kartoki, sudygusiose ir pažaliavusiose bulvėse, salotose su dideliais lapais.
Solanino kiekis pašalinamas, pvz., baklažanus palaikant 3 proc. druskos tirpale.
Žr. alkalòidas (1), biogèniniai amìnai dgs., kancerogènas (2), kancerogèninės mẽdžiagos dgs.

Solanin – poisonous alkaloid, which is the potato family (Solanaceae) plants.
Hazardous substance which affects the liver and gastrointestinal tract. American scientists believe solanin a carcinogenic substance.
Solanin vegetables provide bitterness. Solanin’s vegetables that are ripening stage such as eggplant, which have become bitter, and emerged potatoes with green, lettuce with big leaves.
Solanin’s content is removed, for example., causing support of 3 percent. salt solution.
See. alkaloid, biogenic amines, carcinogen, carcinogenic

© Biogeniniai aminai/Biogenic amines

15 Rgs

Biogèniniai amìnai dgs. – maisto produktuose vykusių kitimo procesų junginiai.
Biogeniniai aminai dažniausiai susidaro mikroorganizmams dekarboklininant (atskeliant karboksirūgščių funkcinę grupę – karboksilą (COOH)) aminorūgštis. Mėsos perdirbimo įmonėse, pavyzdžiui, fermentuojant dešras, probiotikais pastebėta žymiai mažiau biogeninių aminų, putrescino, tiramino ir histamino kiekių brandinimo laikotarpiu. Tai rodo, kad naudojant bioraugus fermentinių dešrų gamybos procese užtikrinama biogeninių aminų prevencija, o kancerogeninių junginių atžvilgiu – saugaus produkto gamyba.
Mažos aminų koncentracijos nesukelia vartotojams jokio pavojaus. Esant didelei biogeninių aminų koncentracijai, stebimi organizmo apsinuodijimo reiškiniai: galvos ir žarnyno skausmas, vidurių laisvėjimas, perštėjimo pojūtis burnoje ir gerklėje, lūpų tinimas, kraujospūdžio didėjimas, kūno temperatūros kilimas, o atskirais atvejais – hemoragijos smegenyse bei širdies ritmo sutrikimas.
Žr. alkalòidas (1), amidòlis (2), amoniãkas (2), 1-2 amoniakãtas (2), glutamìnas (2), kancerogènas (2), serotonìnas (2)

Biogenic amines – took place in food transformation processes of compounds.
Biogenic amines usually results in micro-dekarboklininant (sever carboxylic functional groups – carboxylic (COOH)) amin’s acids. Meat processing plants, for example, the fermentation of sausages, probiotics reported significantly less biogenic amines, putrescine, tyramine and histamine levels during ripening. This indicates that the use of rennet bio starter sausage manufacturing process to ensure the prevention of biogenic amines, carcinogenic compounds, and respect – for safe products.
Low concentrations of amines does no danger to consumers. At high concentrations of biogenic amines, followed the body’s poisoning symptoms: headache and gastrointestinal pain, liberation, irritant sensation in the mouth and throat, lip swelling, increase blood pressure, body temperature rises, and in some cases – hemorrhage in the brain and heart rhythm disorder.
See. alkaloid, amidol, ammonia, 1-2 ammoniacos, glutamine, carcinogen, serotonin

© Kolchicinas/Colchicine

15 Rgs

Kolchicìnas (2) [pagal augalo vėlyvio (Colchicum), kuriame yra kolchicino, pavadinimą] – alkaloidas. Labai nuodingas, vartojamas genetikoje ir medicinoje.
Žr. alkalòidas (1)

Colchicine [according to the plant late (Colchicum) containing colchicine, the name] – alkaloid. It is poisonous, is used in medicine and genetics.
See. alkaloid

© Alkaloidas/Alkaloid

15 Rgs

Alkalòidas (1) [arabų k. alkali (al qilj) – šarmas + gr. eidos – pavidalas] – painios sandaros azoto turintis biologiškai aktyvus organinis junginys, randamas kai kuriuose augaluose, kur jis būna druskų pavidalo ištirpęs ląstelių sultyse. Alkaloidai naudojami medicinoje, maisto pramonėje, žemės ūkyje.
Nuo gilios senovės nuodingi alkaloidai buvo naudojami medicinoje. Aguoną prieš 5 tūkstančius metų gydymui naudojo šumerai. Egipto papiruse aprašyti nuodingieji augalai, kuriuos žmonės naudojo kaip nuodus, vėliau išmoko pritaikyti juos vaistų gamybai. Ištirta, jog maistui tinka daugelis augalų, turinčių alkaloidų.
Alkaloidai – sudėtingi organiniai junginiai, kurių struktūroje yra azoto ir kurie turi bazinių savybių. Jie jungiasi su organinėmis ir neorganinėmis rūgštimis, sudarydami druskas. Dauguma alkaloidų yra kristaliniai ar amorfiniai, optiškai aktyvūs (išskyrus atropiną), bespalviai (išskyrus berberiną ir kolchiciną – geltonos spalvos, o sangvinarinas – raudonos spalvos), be kvapo (nikotinas, kuris yra lakus nemalonaus kvapo skystis), kartaus skonio junginiai. Alkaloidų bazės, išskyrus kofeiną, netirpsta vandenyje, o gerai tirpsta chloroforme, alkoholyje, eteryje. Alkaloidų druskos yra tirpios vandenyje, alkoholyje ir netirpios organiniuose tirpikliuose.
Alkaloidų reikšmė augalui iki šiol nėra iki galo ištirta. Manoma, kad alkaloidai saugo augalą nuo kenkėjų, būtent dėl jų rūgštaus skonio žolėdžiai gyvūnai neėda augalo. Teigiama, kad alkaloidai – nereikalingi baltymų apykaitos produktai. Kitų nuomone, augalo požeminėse dalyse sukaupti alkaloidai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, skatina šaknų augimą, o patekę į dirvą, sudaro barjerą, pro kurį neprileidžia mikroorganizmų. Visos teorijos nepaaiškina iki galo alkaloidų tikrosios reikšmės augalui, nes vieni augalai kaupia alkaloidus, o kiti visai nekaupia jų.
Šiuo metu žinoma keli tūkstančiai alkaloidų, kurių pavadinimai dažniausiai sudaromi atsižvelgiant į augalus producentus. Klasifikuojami į protoalkaloidus (biogeninius aminus – aminorūgščių deamininimo produktus), pseudoalkaloidus (struktūriškai giminingus kitoms junginių klasėms, pvz., terpenams) ir tikruosius alkaloidus (lizino, ornitino, fenilalanino, triptofano ir antranilo rūgšties darinius). Alkaloidams būdingas labai įvairus biologinis poveikis, daugelis iš jų stipriai veikia nervų sistemą. Todėl plačiai vartojami gydant.
Žinomiausi alkaloidai: atropinas – vienas iš nuodingų alkaloidų, randamas durnaropėse ir drignėse; kapsaicinas – deginančio skonio alkaloidas, randamas aitriojoje paprikoje; kofeinas – stimuliuojantis alkaloidas, randamas kavoje, kakavoje, arbatoje; kokainas – vienas iš nuodingų alkaloidų, randamas kokmedyje; koniinas – vienas iš nuodingų alkaloidų; meskalinas – alkaloidas, sukeliantis haliucinacijas, randamas pejotų rūšies kaktusuose; morfijus – vienas iš nuodingų alkaloidų, randamas aguonose; muskarinas – vienas iš nuodingų alkaloidų, randamas raudonosiose musmirėse; nikotinas – vienas iš nuodingų alkaloidų, randamas tabake; strichninas – vienas iš nuodingų alkaloidų.

Apie 5000 įvairių rūšių augalų kaupia alkaloidus. Alkaloidai augalo organuose yra pasiskirstę nevienodai: vieni augalai daugiau kaupia jų sėklose, kiti – lapuose, šaknyse arba žievėje, parenchiminiame audinyje, ląstelėje. Tame pačiame augale gali būti panašių ir skirtingų alkaloidų. Augalo vegetacijos metu alkaloidų kiekis kinta, pvz., daugiausia jų būna augalui žydint. Vegetacijos pabaigoje alkaloidai kaupiasi sėklose, šaknyse. Alkaloidų kiekis augale priklauso nuo daugelio sąlygų: nuo augalo amžiaus, aplinkos veiksnių ir geografinės vietovės, pvz., druskė, auganti smėlyje, sukaupia iki 1 % alkaloidų, o auganti molyje – tik jo pėdsakus. Alkaloidų kaupimuisi turi įtakos dirvos patręšimas azotinėmis trąšomis. Lietuvoje daugiausia alkaloidų susikaupia ankštinių, bulvinių, aguoninių, vėdryninių šeimų augaluose.
Paprikos vaisiai, sferofiros, efedros žolė turi aciklinių grupės alkaloidų. Paprikos vaisiai (Fructus capsici) – vienmečiai žoliniai augalai, kuriuose randama apie 70 % alkaloido vadinamo kapsaicinu, kuris pasižymi erzinančiomis savybėmis ir deginančiu skoniu. Kapsaicinas randamas tik vaisių sėklų epidermio ląstelėse po kutikula. Efedros žolėje (Herba ephedrae) esama alkaloido efedrino.
Sferofiros (Herba sphaerophysae) – daugiametis žolinis augalas, paplitęs Vidurinės Azijos lygumose, kartais randamas ir dykumose, druskingose pievose kaip lauko piktžolė. Augale randama iki 0,4 % alkaloido sferofino. Jis dažniausiai vartojamas druskos pavidale. Sferofinas gali sumažinti kraujospūdį, stiprina gimdos raumenų susitraukymus, kartais vartojamas hipertonijos atveju.
Efedros žolė (Herba ephedrae). Daugiausia alkaloidų turi asiūklinė efedra. Tai stambus iki 1 m aukščio dvinamis krūmas, paplitęs Vidurinėje Azijoje, Tian Šanio kalnuose. Žaliava renkama iš jaunų augalo viršutinių šakučių. Efedroje randama iki 3,2 % alkaloido efedrino. Visi kiti alkaloidai, randami efedros žolėje, yra efedrino izomerai. Efedrinas veikia centrinę nervų sistemą, skatina širdies kraujagyslių veiklą. Efedros žolė vartojama kaip antialerginė ir broncholizinė priemonė.
Plačialapė žilė (Senecio platyphylloides) – augalas, turintis pirolizidino grupės alkaloidų. Tai daugiametis žolinis augalas, augantis pavėsinguose Kaukazo miškuose. Augale randama daug alkaloidų, vieni iš jų: platifilinas, saracinas, senecifilinas, kurie sudaro apie 1,5 %. Alkaloidų kiekis priklauso nuo žaliavos rinkimo laiko. Platifilinas savo veikimu artimas atropinui, jis veikia antispazmiškai, panašiai veikia ir saracinas.
Siauralapis termopsis, stambiavaisė sofora, vaistinė šunvyšnė, paprastoji durnaropė turi piridino grupės alkaloidų. Siauralapis termopsis (Thermopsis lanceolata) – daugiametis žolinis augalas, siekiantis iki 40 m aukščio, paplitęs Rytų ir Vakarų Sibire bei visoje Europoje. Termopsis auga kaip piktžolė pasėliuose. Žaliavai išgauti renkami lapuoti stiebai su žiedais. Alkaloidus termopsis kaupia įvairiose augalo vietose: antžeminėje dalyje sukaupia iki 0,5-2,5 % alkaloidų, iš kurių svarbiausias yra termopsinas, be jo, augale dar randami homotermopsinas, anagirinas, kurie yra termopsino dariniai. Sėklose randama iki 3 % alkaloidų, iš kurių svarbiausias yra citizinas. Panašius alkaloidus turi ir kiti augalai, kaip Cytisus, Tupinus, Sophora rūšys. Panašios struktūros alkaloidai vadinami „lupinano alkaloidais“. Termopsio žolės alkaloidai naudojami kraujospūdžiui didinti, kai kurie šios grupės alkaloidai veikia skrandžio gleivinę ir didina bronchinių liaukų sekreciją ir tuo palengvina atsikosėjimą.
Stambiavaisė sofora (Sophora pachycarpa) – daugiametis puskrūmis, turintis stipriai išsivysčiusią šaknų sistemą, paplitęs Vidurinėje Azijoje. Iš augalo antžeminės dalies išgaunama apie 4 % alkaloidų, iš jų svarbiausias yra pachikarpinas. Jis vartojamas kraujospūdžiui mažinti ir gimdymui pagreitinti.
Vaistinė šunvyšnė (Atropa belladonna) – daugiametis stambus žolinis augalas, užaugantis iki 2 m aukščio, paplitęs Vidurinėje Europoje. Žaliava išgaunama iš lapų ir iš supjaustytų ir išdžiovintų stiebų bei šaknų. Visame augale kaupiasi alkaloidai, tačiau daugiausia jų randama lapuose (iki 1 %). Pagrindinis alkaloidas – hiosciaminas. Alkaloidų išgavimo procese jis virsta receminiu junginiu – atropinu. Atropinas sudaro 99 % šunvyšnėje esamų alkaloidų. Atropinas antispazmiškai veikia centrinę nervų sistemą. Atropinas savo veikimu panašus į kokainą, kuris išgaunamas iš kokamedžio. Ankščiau kokainas buvo plačiai naudojamas medicinoje kaip antispazminė ir raminamoji priemonė, tačiau dabar jis yra rečiau naudojamas dėl jo toksinio ir priprantamojo poveikio.
Paprastoji durnaropė (Datura stramonium) – vienmetis žolinis augalas, paplitęs vidurio Europos šalyse. Žaliava išgaunama iš džiovintų lapų. Visame augale randama tropano grupės alkaloidų, kurių pagrindinis yra hiosciaminas (apie 2 %), kuris perdirbamas į atropiną.
Karališkasis chininmedis, mėlynasis bandranis turi chonolino grupės alkaloidų. Karališkasis chininmedis (Cinchona calisaya) – visada žaliuojantis medis, jo tėvynė – Pietų Amerika. Daugiausia alkaloidų gaunama iš medžio žievės parenchiminių ląstelių. Alkaloidų kiekis siekia iki 18 %. Jų kiekį galima padidinti atnaujinant žievę. Tam tikslui kamieno žievė yra nudrožiama iki tošies, o sužeista vieta aprišama samanomis. Aprištas kamienas greitai regeneruoja žievę, kurioje alkaloidų kiekis yra didesnis. Vertingiausias alkaloidas, randamas žievėje, yra chininas, kuris blogai tirpsta vandenyje, o geriau chloroforme ir alkoholyje. Chininas yra kartaus skonio, pasižymi plačiu veikimo spektru: skatina gimdos susitraukimus, taip palengvinant gimdymą, plečia kraujagysles, slopina širdies dirglumą, tačiau gali sukelti audinių nekrozę. Tai tipiškas protoplazmos nuodas. Chininmedžio žievėje randama dar 24 alkaloidai, svarbiausi iš jų: cinchoninas ir cinchonidinas. Cinchonas yra pagrindinis cinchonos medžio alkaloidas. Cinchonos žievė pradėta vartoti XVIII a. kaip vaistas sergant maliarija, drugio liga.
Mėlynasis bandranis (Echinops ritro) – daugiametė žolė, paplitusi Vidurinės Azijos stepių rajonuose. Žaliava gaunama iš prinokusių vaisių, kuriuose randama apie 1 % alkaloidų, iš kurių vertingiausias yra echinopsinas. Echinopsino veikimas yra artimas strichninui, jo didelės dozės sukelia traukulius.
Daržinė aguona ir ugniažolė turi izochinolino grupės alkaloidų. Daržinė aguona (Papaver somniferum) – tai vienmetis žolinis augalas iki 1,5 m. aukščio. Žaliava – opiumas, gaunamas iš neprinokusių aguonos galvučių. Opiumas yra išgaunamas įpjovus aguonos galvutę, tačiau ne kiaurai. Iš jos gaunama apie 0,2 g opiumo. Gautas opiumas išmaišomas ant stiklelio ir džiovinamas saulėje, kur įgauna tamsiai rudą spalvą ir kartųjį skonį. Alkaloidai, randami opiume, yra druskų pavidalo, jų kiekis priklauso nuo daugelio faktorių: aplinkos sąlygų, geografinės padėties. Iš 1 hektaro aguonų gaunama 5-70 kg opiumo. Opiume randama apie 10 % morfino, 0,08 % – narkotino ir 0,07 % kodeino. Kiti alkaloidai yra mažiau svarbūs. Opiumo alkaloidai vartojami skausmui mažinti. Morfinas vartojamas medicinoje. Jis veikia centrinę nervų sistemą, nuo jo dozių išnyksta daug nemalonų pojūčių (skausmas, kosulys, alkis, gerėja nuotaika, žmogus patiria euforiją), tačiau morfinas gali sukelti pripratimą. Morfino perdozavimas paralyžuoja kvėpavimo centrus ir žmogus gali mirti. Opiumo alkaloidas – kodeinas – panašaus veikimo kaip ir morfinas.
Ugniažolė (Chelidonium majus) – daugiametė žolė, paplitusi Lietuvoje ir Azijoje. Augale randama apie 20 alkaloidų, kurie yra druskos pavidalo. Pagrindinis alkaloidas yra chelidoninas, kuris veikia panašiai kaip morfinas.
Indolo grupės alkaloidų turi nuodingasis činčiberas, rangytoji rauvolfija. Nuodingasis činčiberas (Strychnos nux vomica) auga atogrąžų tropinėje juostoje: Indijoje, Indonezijoje. Medyje yra randama daug nuodingų junginių. Žaliava išgaunama iš augalo sėklų. Endosperme randama alkaloidų: brucino ir strichnino. Sėkloje yra apie 5 % alkaloidų. Strichnino nitratas veikia centinę nervų sistemą, stipriausiai veikia nugaros smegenis. Jo didesnės dozės sukelia traukulinius priepuolius, nuo kurių žmogus miršta. Strichninas dažniausiai yra naudojamas paralyžiaus atvejais pailgų smegenų centrams stimuliuoti.
Rangytoji rauvolfija (Rauwolfia serpentia) – visada žaliuojantis puskrūmis. Jis žydi per visus metus, todėl yra auginamas kaip dekoratyvinis augalas. Rauvolfija auga Indijoje. Žaliava gaunama iš džiovintų šaknų. Augalas paprastai žievėje kaupia daugiau kaip 50 alkaloidų, bendras jų kiekis siekia iki 3 %. Visų svarbiausias yra rezerpinas, kuris mažina kraujospūdį ir veikia centrinę nervų sistemą. Iš šio augalo išskirtų alkaloidų raminantis poveikis aprašytas dar Ajurvedos užrašuose, o senovės bengalų kalba šis augalas vadinamas chandra (mėnulis).
Augalinės kilmės purino junginiai yra 3 rūšių. Tai teofilinas, randamas arbatoje ir kavoje, teobraminas, randamas kakavos sėklose, kofeinas, randamas arbatmedžio lapuose, kavos ir kakavos sėklose. Purino grupės alkaloidai stimuliuoja centrinę nervų sistemą, atpalaiduoja raumenis ir skatina širdies veiklą. Kofeinas daugiau veikia centrinę nervų sistemą, o teofilinas ir teobrominas – periferinę. Kofeinas daugiau vartojamas kaip analeptikas, o teofilinas ir teobrominas – kraujagyslėms išplėsti ir širdies veiklai skatinti.
Kakavos medis (Coffea arabica) išauga iki 6 m aukščio. Žaliava gaunama iš kakavos sėklų. Žmogus, nežinodamas nei chemijos, nei biologijos, jau nuo senovės vartojo kavos sėklas. Arabai ir etiopai kavos medžio sėklas kaip gaivinančia priemonę vartojo jau nuo IX a.
Yra žinoma daugiau nei 100 struktūrinių steroidinių alkaloidų. Daugiausia jų yra bulvinių (Salanaceoe), stepukinių (Apocynaaceae), lelijinių (Lialiacea) šeimų augaluose. Steroidiniai alkaloidai yra žaliava steroidinių hormonų gamybai.
Lobelio čemerys (Veratrum lobelianum) – daugiametis žolinis augalas, paplitęs Sibire, Kaukaze. Žaliava gaunama iš šaknų, kuriose yra apie 2,4 % alkaloidų, ir iš stiebų, kuriuose yra apie 1,3 % alkaloidų. Išskirta steroidinių alkaloidų: jervino, pseudojervino ir rubijervino. Čemerio alkaloidai yra nuodingi. Čemerio rūgšties ekstraktas vartojamas utėlėms ir galvijų inkštirams naikinti.
Paukštinė bulvė (Solanum laciniatum) – stambus daugiametis augalas, paplitęs Anglijoje, Naujojoje Zelandijoje. Augalas turi du tipus alkaloidų, kurie yra artimi vienas kitam. Tai – solasonima ir solamargina. Jie randami lapuose – apie 2,5 %, stiebuose – 0,3 %, šaknyse – 1 % ir neprinokusiuose vaisiuose – 6 %.
Iš alkaloidų gaunamos narkotinės medžiagos (opiumas, opijus, opijaus ekstraktas, morfijus), naudojamos medicinoje. Kiti alkaloidai – berberinas, chininas, hidrastinas, aveninas, solaninas, efedrinas, teobrominas, teofilinas, kofeinas, piperinas, kapsaicinas, kolatinas, kseroninas, laktucinas, meskalinas, saponinas, taninas, asparaginas.
Žr. asparagìnas (2), biogèniniai amìnai dgs., chinìnas (2), kapsaicìnas (2), kofeìnas (2), kseronìnas (2), lizìnas (2), meskalìnas (2), nikotìnas (2), saponìnai dgs. (2), solanìnas (2), tanìnas (2), teobromìnas (2), teofilìnas (2)

Alkaloid [Arabic version alkali (AL qilj) – + greek. Eidos – form] – complicated structure of biologically active nitrogen containing organic compound found in some plants, where it is dissolved salts in the form of cell juice. The alkaloids used in medicine, food industry, agriculture.
From the deepest ancient toxic alkaloids used in medicine. Poppy 5 thousand years ago used to treat the Sumerians. Egyptian papyrus described poisonous plants that people use it as a poison, then learned to adapt them to the production of medicines. It was established that the food for many plants with alkaloids.
Alkaloid – complex organic compounds whose structure contains nitrogen and which has the basic features. They connect with the organic and inorganic acids, forming salts. Most alkaloids are crystalline or amorphous, optically active (except for atropine), colorless (except for colchicine and Barbary – yellow and sanqvinarin – red), no smell (nicotine, which is a volatile liquid is an unpleasant smell), bitter-tasting compounds. The alkaloid base, except for caffeine, insoluble in water, but soluble in chloroform, alcohol, ether. Alkaloid salts are soluble in water, alcohol, and insoluble in organic solvents.
Value of plant alkaloids has not yet been fully explored. It is assumed that the alkaloids protect plants from pests, in particular because of their sour taste of herbivorous animals need plants. It is argued that the alkaloids – redundant protein metabolic products. For others, plant alkaloids accumulate in underground parts involved in metabolic processes, stimulates root growth, which fell into the ground, a barrier through which micro-organisms obstinately. All the theory does not explain fully the true significance of alkaloids in plant, because some plants accumulate alkaloids, while others store them as a whole.
Currently, several thousands of known alkaloids, which are used for the names of the plants producentu. Classified into protoalkaloidus (biogenic amines – amino deamininimo products) pseudoalkaloidus (structurally related to other classes of compounds, such as., Terpenes) and real alkaloids (lysine, ornithine, phenylalanine, tryptophan and Anthranilic acid derivatives). Alkaloids characterized by highly diverse biological effects, many of them strongly affects the nervous system. It is therefore widely used in treatment.
Notable alkaloids: atropine – a poisonous alkaloid is found in durnaropėse and drignėse; capsaicin – burning taste alkaloid found in Chilli, caffeine – an alkaloid stimulant found in coffee, cocoa, tea, cocaine – one of the poisonous alkaloid found in the coco tree; coniin – one of toxic alkaloids, mescaline – alkaloid that causes hallucinations, morphine – one of the toxic alkaloids found in poppy seeds, muscarin – one of the poisonous alkaloid found in red musmirėse; nicotine – one of the poisonous alkaloid found in tobacco; strychnine – one of toxic alkaloids.
About 5,000 different plant species accumulate alkaloids. The alkaloids of the plant organs is unevenly distributed: some plants are more collect their seeds, while others – leaves, roots or bark, tissue cells. At the same plants can be similar and different alkaloids. The plant alkaloid content during the growing season varies, for example. They are mostly plant in flower. Vegetation at the end of accumulation of alkaloids in seeds and roots. Alkaloid content of the crop depends on several conditions: the plant age, environmental factors and geographical location, for example. Salt, growing in the sand, a pool of up to 1% of alkaloids, while growing in clay – his only footprints. Alkaloid accumulation have an impact on soil nitrogen fertilizer fertilization. Lithuania mainly alkaloids accumulate pulses, potato, poppy, plant of the family Ranunculaceae.
Chilli fruits spherophiros, ephedros grass is acyclic group of alkaloids. Paprika fruit (fructus capsici) – annual grasses, which has approximately 70% of the alkaloid called capsaicin, which has tease properties and burning taste. Capsaicin is found only in the fruit seeds of the epidermal cells of the cuticle. Ephedros grass (Herba ephedrae) contain ephedrine alkaloids.
Herba sphaerophysae – a multi-herbal plant that has spread in the plains of Central Asia, and is sometimes found in deserts, salt flats as a field weed. Plants found in up to 0.4% alkaloids spherophin. It is most commonly used salt. Spherophin may reduce blood pressure, strengthens the uterine muscle contractions, sometimes used in the case of hypertension.
Herba ephedrae. Most alkaloids have Horsetail ephedrine. It is significant to 1 m tall dioecious shrub that has spread in Central Asia, the Tien Shan mountains. The raw material is collected from young plants of the upper forks. In ephedrine found up to 3.2% ephedrine alkaloids. All other alkaloids are found in the grass ephedrine is ephedrine isomers. Ephedrine is a central nervous system, promote cardiovascular activity. Ephedrine herb used as an anti-allergic and broncholizinė measure.
Large-leaved Senecio (Senecio platyphylloides) – plant with piroliscidin group of alkaloids. This is a multi-herbal plants growing in shady forests of the Caucasus. Plants found in many alkaloids, some of them platiphilin, saracin, seneciphilin, which represents about 1.5%. Alkaloid content of the material depends on the collection time. Platiphilin its performance is close to atropine, it is running an anti spasmodic, like running and saracin.
Narrow thermopsis, Sophora, Deadly nightshade, datura is a simple group of pyridine alkaloids. Narrow thermopsis (Thermopsis lanceolata) – a multi-herbal plant, reaching up to 40 m high, widespread in eastern and western Siberia and Europe. Thermopsis grow like weeds in crops. The raw material is collected to extract stem leafy ring. Thermopsis alkaloids accumulate in various plant locations: terrestrial part of a pool of up to 0.5 to 2.5% alkaloids, most notably thermopsin, in addition to his crop yet found homothermopsin, anagirin who are thermopsin derivatives. Seeds found in up to 3% alkaloids, most notably cytisus. Alkaloids similar to other plants, as Cytisus, TUPIN, Sophora species. Similar structures of alkaloids called “lupinan’s alkaloids“. Thermopsis grass alkaloids are used to increase blood pressure, some of this group of alkaloids is the stomach lining and increases the secretion of bronchial glands, and facilitates the expectorant.
Large fruit Sophora (Sophora pachycarpa) – multi-semi-bush who has developed a strong root system, prevalent in Central Asia. Of the plant canopy is obtained by about 4% alkaloids, of which the most important is pachicarpin. It is used to reduce blood pressure and speed up delivery.
Deadly nightshade (Belladonna atropa) – a large multi-herbal plant, forth up to 2 m high, widespread in Central Europe. The raw material is extracted from the leaves and cut-and-dried stems and roots. Throughout the accumulation of alkaloids in a plant, but mostly they are present in leaves (1%). The main alkaloid – hyoscyamin. The alkaloid extraction process it becomes compound – atropine. Atropine is 99% of the existing deadly nightshade alkaloids. Atropine anti-spasmodic affect the central nervous system. Atropine is operationally similar to cocaine, which is extracted from coca. Previously, cocaine was widely used in medicine as antispasmodics and anodyne, but now it is less commonly used due to its toxicity and exposure addictive.
Normal datura (Datura morgan) – yearling herbaceous plant, common in central Europe. The raw material is extracted from dried leaves. Throughout the plant should be found tropano group of alkaloids, which are the main hyoscyamin (about 2%), which is converted to atropine.
Royal cinchona, blue bandranis must chonolino group of alkaloids. Royal cinchona (Cinchona calisaya) – always verdant tree, his homeland – in South America. Most alkaloids derived from tree bark parenchymal cells. The alkaloid content of up to 18%. They can increase the amount of bark renewal. Stem regenerates quickly surrounded by bark, which is higher alkaloid content. The most valuable alkaloid found in the bark is quinine, which is poorly soluble in water, preferably in chloroform and alcohol. Quinine has a bitter taste, has a broad spectrum: promoting uterine contractions, thus facilitating the delivery, expanding the blood vessels, inhibits cardiac irritability, but may cause tissue necrosis. This is typical of protoplasm poison. Chinchona bark found in a further 24 alkaloids, most important of them, and cinchoninas chinchonidin. Cinchona cinchonos tree is the main alkaloid. Chinchona bark of the seventeenth century medicine as suffering from malaria, yellow fever disease.
Echinops ritro – multi-herb, native to Central Asian steppe areas. The raw material is obtained from ripe fruit, which has approximately 1% of alkaloids, which are valuable echinopsin. Echinopsin operation is similar to strychnine, the high doses cause convulsions.
Opium poppy celandine and has izochinolin group of alkaloids. Opium poppy (Papaver somniferum) – a yearling herbal plant to 1.5 m. height. Raw materials – opium, derived from green poppy bulbs. Opium poppy is an abstraction of the jaw head, but not through. It supplies about 0.2 grams of opium. The resulting opium mixed on a glass slide and dried in the sun, which takes on a dark brown color and taste times. The alkaloids found in opium, is a salt form, their content depends on many factors: environmental conditions, geographical location. From a hectare of poppies derived from 50 to 70 kg of opium. Opium found in about 10% morphine, 0.08% – 0.07% of drugs and codeine. Other alkaloids are less important. Opium alkaloids are used to reduce pain. Morphine is used in medicine. It is a central nervous system, since it dose disappear many unpleasant sensations (pain, cough, hunger, better mood, a person experiencing euphoria), but morphine can cause addiction. Morphine overdose paralyses respiratory centers and death. Opium alkaloid – codeine – similar effect as morphine.
Greater celandine (Chelidonium majus) – multi-herb, native to Asia, and Lithuania. Plants found in about 20 alkaloids, which is salt. The main alkaloid is chelidonium, which is similar to morphine.
Indole group alkaloids are toxic Strychnos nux Vomic, rauwolf Serpent. Toxic Strychnos nux Vomic grows in tropical tropical zone: India, Indonesia. In a tree is found in many toxic compounds. The raw material is extracted from plant seeds. Alkaloid found in the endosperm: brucino and strychnine. Seed is about 5% of alkaloids. Strychnine nitrate is Central nervous system is in serious spinal cord. Its higher doses cause seizures seizures from a dying man. Strychnine is usually used in cases of paralysis of brain centers to stimulate the oblong.
Rauwolf Serpent – always verdant semi-bush. It blossoms through the year, so it is grown as an ornamental plant. Rauwolf grows in India. The raw material comes from the dried roots. The plant normally bark accumulates more than 50 alkaloids, the overall amount of up to 3%. In the main rescerpin, which reduces blood pressure and affect the central nervous system. In this plant-derived alkaloids soothing effect is described in another memo of Ayurveda, the ancient and the Bengali language, this plant is called Chandra (moon).
Purine compounds of plant origin are 3 types. This theophylline, found in tea and coffee, theosbromine found in cocoa seeds, caffeine found in tea leaves, coffee and cacao seeds. Groups purine alkaloids stimulate the central nervous system, relaxes muscles and promotes cardiac activity. Caffeine is more in the central nervous system, and theophylline and theobromine – peripherals. Caffeine is used in more than analeptic, and theophylline and theobromine – expand blood vessels and heart activity.
Cocoa tree (Coffee arabica) grows up to 6 meters in height. The raw material comes from cocoa seeds. The man, knowing neither chemistry nor biology, has received from the ancient seeds of coffee. Arabs and Ethiopians coffee tree seeds as a soft tool used since the ninth century.
There are of course more than 100 structural steroid alkaloids. Most of them are potato (Salanaceoe), Apocynaceae (Apocynaaceae), Liliaceae (Lialiacea) families in plants. Steroidal alkaloids of raw steroid hormone production.
Veratrum album (Veratrum lobelianum) – a multi-herbal plant, widespread in Siberia, the Caucasus. The raw material comes from the root, which is about 2.4% alkaloids, and stems, which is about 1.3% of alkaloids. Emphasis steroidal alkaloids: ervin, and pseudoervin rubyervin. Veratrum alkaloids are toxic. Veratrum acid extract is used for cattle cooties and acne removal.
Avian potato (Solanum laciniatum) – a large multi-plant, common in England, and New Zealand. The plant has two types of alkaloids, which are close to one another. This – and solasonima solamargina. They are found in leaves – about 2.5%, stems – 0.3%, the roots of – 1% and unripe fruit – 6%.
Alkaloids derived from narcotics (opium, opium, opium extract morphine), used in medicine. Other alkaloids – Barbary, quinine, Hydrazine, avenin, Solanaceae, ephedrine, theobromine, theophylline, caffeine, piperin, capsaicin, colacine, cseronine, lactucin, mescaline, saponin, tannin, asparagine.
See. asparagine, biogenic amines, quinine, capsaicin, caffeine, cseronine, lysine, mescaline, nicotine, saponins, solanine, tannins, theobromine, theophylline

© Kofeinas/Caffeine

8 Rgp

Kofeìnas (2) [vok. Koffein < angl. coffe – kava] – alkaloidas, kurio yra kavos pupelėse, arbatmedžio lapuose, kolamedžio riešutuose. Vartojamas kaip vaistas, stimuliuojantis centrinę nervų sistemą. Tai blizgančių adatų formų kristalai, blogai tirpstantys vandenyje.
Grynas kofeinas buvo išskirtas iš kavos medžio lapų ir vaisių dar 1819 metais. 1899 metais buvo nustatyta galutinė kofeino sudėtis ir struktūrinė formulė. Remdamasis šia formule, vokiečių chemikas E. Fišeris 1897 metais sukūrė sintetinį kofeiną, kuris dabar dažnai naudojamas medicinoje.
Be kavos, kofeino yra dar maždaug šešiasdešimtyje kitų augalų, pavyzdžiui, arbatžolėse, kakavoje, koloje, taip pat ir iš jų pagamintuose produktuose. Pakankamai paprasta nustatyti, kiek kofeino yra sausose arbatžolėse ar kavos pupelėse, tačiau skaičiuojant, kiek kofeino yra viename arbatos ar kavos puodelyje, paprastai gaunami skirtingi kiekiai.
Daugiausia kofeino yra arbatoje (juodojoje – 2-6 %, žaliojoje – 1,5–4 %). Kavoje yra maždaug 0,7-1,5 % kofeino. Tirpioje kavoje kofeino tris keturis kartus daugiau. Stimuliuojantis kakavos poveikis visų pirma priklauso ne nuo kofeino, kurio joje tėra nuo 0,4 iki 0,8 %, o nuo kitos medžiagos – teobromino (nuo 1,5 iki 2 %). Šviežiuose kolos riešutuose (sėklose) yra nuo 1,2 iki 2,35 % kofeino ir žymiai mažiau teobromino – derinys, atvirkščias kakavos pupelėms.
Tonizuojantį kavos, arbatos, kakavos ir kolos poveikį lemia įvairios biologiškai aktyvios medžiagos, iš kurių svarbiausios yra alkaloidai – kofeinas, teofilinas ir teobrominas.
Kofeinas – pakankamai greitai ir intensyviai veikianti medžiaga, stimuliuojanti nervų sistemos ir kraujo apytakos veiklą. Jo poveikis tęsiasi nuo 2 iki 7 valandų ir būna stipriausias pirmąją valandą. Kofeiną vartojant nedideliais kiekiais, padidėja budrumas, atsiranda žvalumo pojūtis, jaučiamas jėgų antplūdis, kartais jis gydo galvos skausmą. Dėl tokių savybių jis įeina į kai kurių vaistų sudėtį, ypač tų, kurie vartojami gydant migreną, slogą, viršutinių kvėpavimo takų ligas. Pernelyg didelis kofeino kiekis gali per daug stimuliuoti, tada paspartėja širdies veikla ir gali kamuoti nemiga. Kofeino poveikis organizmui daug priklauso nuo to, kaip veikia nervų sistema: ramiems žmonėms reikės didesnės kofeino dozės, o jautriems – žymiai mažesnės.
Dažnai kofeinas vadinamas labiausiai pasaulyje paplitusiu narkotiku. Prie tonizuojančių gėrimų priprantama, stimuliuojantis jų poveikis palaipsniui blėsta. Tai žmones verčia didinti kavos ar arbatos kiekį, tada ir gali išsivystyti net liguistas potraukis vartoti šiuos gėrimus.
Kaip paveiks išgertas kavos puodelis, priklauso ir nuo individualių organizmo savybių ir nuo kavos rūšies bei paruošimo būdo. Paprastai į gėrimą patenka apie 80-90 % sausoje kavoje esančio kofeino. Geriausios kokybės pupelės turi mažiau kofeino. Pavyzdžiui, Robustos pupelėse, kurios paprastai naudojamos gaminant tirpią kavą, kofeino yra daugiausia. Kofeino kiekis nežymiai mažėja skrudinant pupeles, tačiau, kadangi skrudinant mažėja ir bendras pupelių svoris, procentinis kofeino kiekis skrudintoje kavoje vis dėlto šiek tiek padidėja. Be to, skrudinimo metu išsiskiria aromatinės medžiagos, kurios irgi šiek tiek sustiprina kofeino poveikį. Esspreso puodelyje yra maždaug tiek pat kofeino, kiek ir įprastame juodos kavos puodelyje, tačiau pats puodelis esti žymiai mažesnis, todėl kofeino „koncentracija“ jame daug didesnė. O didesnės koncentracijos kofeinas greičiau įsisavinamas ir stipriau veikia.
Kofeino žymiai daugiau yra arbatoje nei kavoje. Tik arbatos kofeinas, vadinamas teinas, veikia – „minkščiau“ nei kavos kofeinas. Taip yra dėl keleto priežasčių. Visų pirma, ruošiant arbatą paprastai imama mažiau sausos medžiagos nei ruošiant kavą ir taip „pagaminama“ atitinkamai mažesnė kofeino koncentracija. Antra, kofeinas arbatoje yra ne grynas, tačiau kartu su taninu, o šis derinys labai palengva veikia širdies kraujagyslių ir centrinę nervų sistemą. Kadaise netgi manyta, kad arbatoje ir kavoje yra skirtingų stimuliuojančių medžiagų. Tačiau vėliau paaiškėjo, kad arbatoje tiesiog randama medžiagų, kurių nėra arba tik labai mažai randama kavoje ir kurios veikia kartu su kofeinu, taip švelnindamos jo poveikį. Be to, arbatos kofeinas turi dar vieną savybę – jis nesikaupia organizme. Tai apsaugo nuo apsinuodijimo kofeinu net ir labai dažnai geriant arbatą.
Riba, kurios negalima peržengti vartojant kofeiną, priklauso nuo konkretaus žmogaus ir jo sveikatos būklės. Kai kuriems pakanka vieno kavos puodelio, kad atsirastų pakankamai nemalonūs pojūčiai, o kiti geria dešimt kavos puodelių per dieną ir puikiai jaučiasi. Tokiu indikatoriumi galėtų būti alkaloidų poveikis širdžiai: padažnėjęs širdies ritmas liudija apie perdozavimą. Paprastai per trumpą laiką suvartojus daugiau kaip 250 mg kofeino, kitaip tariant, išgėrus daugiau kaip 3 puodelius juodos kavos, pasireiškia bent penki iš šių simptomų (žinoma, jei jie nėra kitų ligų signalai): nerimas, nervingumas, dirglumas, nemiga, veido paraudimas, virškinimo sutrikimai, raumenų trūkčiojimai, tankesnis arba nelygus širdies ritmas, mąstymo ir kalbos pakrikimas, nenatūralaus energijos pertekliaus periodai. Paprastai kofeino perdozavimas gali būti itin nemalonus, tačiau šiaip jau negrįžtamų pakitimų jis nesukelia.
Žr. alkalòidas (1), enèrginis gėrimas

Caffeine (2) [Germ. Koffein < Eng. Coffee] – an alkaloid present in the coffee beans, tea leaves, cola nuts. Used as a drug that stimulates the central nervous system. This shiny needles forms crystals, poorly soluble in water.
Pure caffeine was isolated from a coffee tree leaf and fruit even in 1819. 1899 was the final caffeine composition and structural formula. Based on this formula, the German chemist E. 1897, Fisher has developed a synthetic caffeine, which is now often used in medicine.
Besides coffee, caffeine is still about sixty other plants, such as arbatžolėse, cocoa, koloje, as well as products made from them. Relatively easy to determine how much caffeine is in dry tea herbs or coffee, but the calculation of how much caffeine is in one cup of coffee or tea, usually obtained by different amounts.
Most of the caffeine in tea (black – 2-6%, Green – 1.5 to 4%). Coffee is about 0.7 to 1.5% caffeine. Soluble coffee caffeine three to four times more. Stimulant effect of cocoa in particular does not depend on caffeine, it is just a from 0.4 to 0.8%, and from other substances – theobromine (from 1.5 to 2%). Fresh kola nuts (seeds) is from 1.2 to 2.35% caffeine and theobromine significantly less – a combination of cocoa beans, the reverse.
Tonizuojantį coffee, tea, cocoa and cola effect due to various biologically active substances, which are the most important alkaloids – caffeine, theophylline and theobromine.
Caffeine – fast enough and intensely active substance, a stimulant of the nervous system and circulatory activity. Its effect lasts from 2 to 7 hours and is strongest in the first hour. With small amounts of caffeine increases alertness, freshness feeling result, there is a power surge, sometimes it cures headaches. For these properties it is included in the composition of some drugs, particularly those used to treat migraine headache, runny nose, upper respiratory tract diseases. Excessive caffeine content may be too much stimulation, and then accelerated heart activity and insomnia can ride. Caffeine effects on the body much depends on how the nervous system: ramiems people need higher doses of caffeine, and sensitive – much smaller.
Caffeine is often called the world’s most prevalent drug. The tonizuojančių drinks addictive, stimulating their effect gradually gloom. This is forcing people to increase the quantity of coffee or tea, and then may even develop unhealthy desire for consumption of these drinks.
As affected by oral administration of coffee cup depends on the individual characteristics of the organism and the type of coffee preparation method. Usually falls to drink about 80-90% dry coffee in caffeine. The best quality beans have less caffeine. For example, Robusto beans, which are commonly used in the manufacture of instant coffee, caffeine is the most. The caffeine content decreases slightly roasting the beans, but since roasting beans is decreasing, and the total weight, the percentage of caffeine in roasted coffee, however, a slight increase. In addition, the cooking is distinguished aromas, which are also somewhat reinforced by the impact of caffeine. Esspreso cup is about as much caffeine as for a regular cup of black coffee, but the cup itself justifies much less caffeine because of a “concentration“ in it are much higher. A higher concentration of caffeine is absorbed more quickly and severely affected.
The caffeine in tea is much more than coffee. Only tea caffeine called teine operate – minkščiau “caffeine than coffee. This is due to several reasons. In particular, the preparation of tea is usually taken less dry than in the preparation of coffee, and thus “produce“ the less caffeine concentration. Second, the caffeine in tea is not pure, but with tannins, but this combination works very slowly cardiovascular and central nervous system. Once even thought that the tea and coffee is a different stimulant. However, later revealed that the tea was just found in the materials that are not or only very little found in coffee and working in conjunction with caffeine, thus mitigating its effects. In addition, tea, caffeine has another feature – it does not accumulate in the body. This protects against poisoning and even caffeine-drink tea very often.
Limit the use of caffeine can not be overcome depends on the individual man and his health condition. Some sufficient for a cup of coffee, that would create enough discomfort and other drinking ten cups of coffee a day and feel fine. This could be an indicator of alkaloids in the heart: heart rate increased evidence of overdose. Usually within a short period of time the consumption of more than 250 mg of caffeine, in other words, drink more than 3 cups of black coffee, gets at least five of these symptoms (of course, if they are not signals of other diseases): anxiety, nervousness, irritability, insomnia, facial flushing, digestive disorders, muscle fasciculations, thicker or irregular heartbeat, thoughts and speech pakrikimas, abnormal periods of energy surplus. Usually caffeine overdose can be very uncomfortable, but otherwise it has no irreversible changes.
See . alkaloid, energy drink

%d bloggers like this: